Si vous aimez le piquant, vous allez adorer notre purée de piment ! Elle est très simple à réaliser et se déguste dans tous vos plats de couscous, tajines, tacos et même sur des viandes grillées. Pour ajouter du pep’s à vos marinades et sauces, il vous suffit d’en ajouter quelques cuillères à café. Vous l’aurez compris, la purée de piment, nous on l’adore, et on la déguste à presque tous les repas !
Je mange quoi avec ?
Si vous aimez relever vos plats avec du piquant, il n’y a rien de mieux qu’une purée de piment ! Pour certains, il suffit de griller des tranches de pain et de la déguster en tartine… Mais pour d’autres, si c’est un peu trop difficile, vous l’aimerez pour accompagner vos tajines comme notre version à l’agneau, du couscous, des fajitas, des tacos etc. Nous vous conseillons également de la tester sur des viandes grillées pour les relever, ou dans des sauces, ou des marinades. Ce qui est sûr, si vous aimez tester de nouvelles saveurs, c’est que vous allez vite l’adopter !
La recette de la purée de piment
Saviez-vous qu’on pouvait réaliser la purée de piment maison ? C’est très simple et vous pouvez en plus maîtriser le degré de piquant en choisissant différents piments. Il ne vous reste plus qu’à réaliser cette recette et à nous dire en commentaire comment vous l’avez dégustée. Régalez-vous !
Purée de piment 🌶️
Ingrédients
- 10 piments rouges de Herba Humana
- 5 gousses d'ail
- 2 c. à s. de cumin
- 2 c. à c. de graines de carvi (ou graines de fenouil)
- 2 c. à c. de graines de coriandre
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Commencez par peler les gousses d'ail. Coupez-les en deux et dégermez-les.
- Manipulez les piments avec des gants en caoutchouc pour éviter tout contact avec la peau.
- Lavez-les et séchez-les, retirez les pédoncules. Fendez-les en deux dans la longueur, ôtez les graines puis mettez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail, les épices et le sel.
- Mixez le tout en versant 12cl d'huile en filet dans le mixeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- C'est prêt ! Conservez-la au réfrigérateur dans de petits pots à confiture en recouvrant la purée de piments d'une mince couche d'huile d'olive pour la conservation.
- Bonne dégustation !
Notes
Et pour la conserver ?
Une fois votre purée de piment terminée, vous pouvez la conserver jusqu’à deux semaines. Pour ce faire, mettez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. On vous conseille même de la déguster 2 jours après l’avoir réalisée, car les saveurs auront le temps de se mélanger. Vous pouvez également la congeler pour la garder encore plus longtemps.
A propos de Herba Humana
La Ferme Herba Humana est devenue une société avec 3 associés. Ils répartissent la production de plants maraîchers et plantes aromatiques et médicinale, de l’arboriculture, du maraîchage et la production d’épices.
Depuis sa création dans l’Indre, la ferme est en agriculture biologique, et porte des valeurs environnementales fortes, par exemple la plantation de haies et la mise en place d’agroforesterie pour enrichir la biodiversité et limiter l’évaporation de l’eau sur notre ferme. L’idée étant de produire en France métropolitaine des épices de qualité, en agriculture paysanne et biologique, permettant de relocaliser certaines productions. Sur notre boutique plus d’une trentaine de variétés de piments frais, des poivrons, une vingtaine de variétés de courges, des carottes.
