Purée de piment 🌶️
Les amateurs de piquant vont adorer cette purée de piment 🌶️ On l'utilise dans les plats ou pour accompagner des viandes grillées. Les plus courageux l'utiliseront même sur des tartines de pain grillé ! Il ne vous reste plus qu'à la tester...
Ingrédients
- 10 piments rouges de Herba Humana
- 5 gousses d'ail
- 2 c. à s. de cumin
- 2 c. à c. de graines de carvi (ou graines de fenouil)
- 2 c. à c. de graines de coriandre
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Commencez par peler les gousses d'ail. Coupez-les en deux et dégermez-les.
- Manipulez les piments avec des gants en caoutchouc pour éviter tout contact avec la peau.
- Lavez-les et séchez-les, retirez les pédoncules. Fendez-les en deux dans la longueur, ôtez les graines puis mettez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail, les épices et le sel.
- Mixez le tout en versant 12cl d'huile en filet dans le mixeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- C'est prêt ! Conservez-la au réfrigérateur dans de petits pots à confiture en recouvrant la purée de piments d'une mince couche d'huile d'olive pour la conservation.
- Bonne dégustation !
Notes
Astuce : si c'est trop piquant, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive ou de la crème. Ou tout simplement choisir d'autres piments plus doux.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?