Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Toutes les idées de recettes de cuisine régionale
Dorés et croustillants, les croquets du Berry séduisent par leur simplicité. On les aime autant pour leur goût unique que pour la belle histoire qu’ils racontent. Nés au cœur du Berry, ils incarnent toute la gourmandise et le savoir-faire des artisans de la région. Avec leurs amandes croquantes et leur […]
Le bouligou du Limousin, c’est le genre de dessert qui sent bon la campagne et les souvenirs d’enfance ! Simple, moelleux et généreux, il fait partie de ces recettes que l’on préparait avec ce qu’on avait sous la main. Entre la crêpe épaisse et le flan, on l’aime pour sa […]
Le fromage de tête est une charcuterie traditionnelle qui séduit par son goût authentique et sa texture incomparable. Cette recette rustique, née dans les campagnes françaises, permet de valoriser toutes les parties de l’animal. Longuement cuite et délicatement pressée, la viande se transforme en un plat savoureux. Nous vous proposons […]
On vous propose un petit tour dans la région Centre-Val de Loire. Carole nous propose de découvrir une spécialité pas comme les autres : le citrouillat berrichon. Une délicieuse tourte à la courge que l’on prépare avec une variété ancienne. On ne vous en dit pas plus et on vous […]
Dessert emblématique de la Picardie, on aime la rabotte picarde pour sa gourmandise et sa simplicité. Cette pâtisserie régionale met à l’honneur la pomme, enveloppée dans une pâte dorée et croustillante. Héritée d’une tradition paysanne, elle illustre parfaitement l’art de sublimer des ingrédients du quotidien. La rabotte picarde incarne un […]
Saviez-vous que les galipettes d’Anjou se mangeaient ? Il s’agit de gros champignons de Paris farcis et cuits au four. On aime cette recette du terroir angevin car elle est simple à réaliser. On la décline également avec des garnitures généreuses comme le fromage de chèvre, les rillettes ou les […]
Maintenant que vous savez faire l’omelette parfaite, vous pouvez vous attaquer au crespeou ! Crespe quoi ?! Le crespeou provençal est une délicieuse spécialité du Vaucluse. Il s’agit d’un gâteau d’omelettes, toutes avec des saveurs différentes. Le résultat est gourmand et il plaira forcément à tous vos convives. Un gâteau […]
On profite encore des dernières aubergines avec le papeton d’aubergines. Ce plat nous vient tout droit du Sud de la France. On le déguste en général avec une sauce tomate bien parfumée. Un vrai plaisir pour les papilles ! Cela promet encore un peu de soleil dans les assiettes. Qui […]
Moelleux, généreux et plein de simplicité, le gâteau manqué fait partie de ces douceurs qui rappellent l’enfance. Derrière son nom amusant se cache une histoire de pâtisserie ratée (encore une) devenue un vrai succès. Né d’un essai manqué pour réaliser un gâteau de Savoie, il s’est imposé comme une gourmandise […]
Moelleuses, dorées et délicieusement réconfortantes, les Dampfnudels intriguent autant par leur nom que par leur saveur unique. Ces petites brioches venues d’outre-Rhin se sont fait une belle place en Alsace, où elles régalent les gourmands depuis des générations. Salées ou sucrées, elles se prêtent à toutes les interprétations et séduisent […]