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Tout savoir sur les Viandes d’exception en France, Les meilleures races de bœuf, les meilleures races de boeufs françaises et races étrangères
Le bœuf de Kobé et le bœuf Wagyu, la rolls du bœuf, les meilleurs morceaux dans le bœuf, la viande de porc et les races rustiques françaises, les meilleurs morceaux dans le porc. La viande de veau d’exception, la viande d’agneau et ses meilleurs morceaux. La viande de gibier et les viandes d’exception originales !
On qualifie souvent le boeuf Wagyu de l’une des meilleures viandes du monde, à l’heure où le savoir-faire des chefs japonais n’est plus à prouver. Tendreté incomparable, fondant inégalable, saveur exceptionnelle, voici les superlatifs utilisés par ceux qui ont eu la chance d’en goûter ! Mais qu’est-ce que désigne l’appellation […]
“Le boeuf d’Aubrac a le torse rond et trapu, les jambes courtes, le pelage fauve”. Ainsi Victor Hugo s’exprimait donc dans Les Travailleurs de la mer au sujet de la vache Aubrac. Ajoutez à cela de longues cornes en forme de lyre, et un regard charmeur maquillé de noir, et […]
Qui dit Porc Noir de Bigorre dit Porc Noir Gascon, la race dont il est doit être issu à 100%. Le Porc Gascon fait partie des 6 dernières races rustiques et locales de France, avec notamment le porc Kintoa, le Cul noir Limousin et le cochon Nustrale. Reconnaissable à sa […]
On entend souvent parler d’agneau de lait à l’approche de Pâques… Mais savez-vous vraiment ce que c’est ? On vous dit tout dans cet article ! Une variété particulière d’agneau On parle de viande d’agneau quand il s’agit d’un animal qui a été abattu avant ses 12 mois. Passé ce […]
Sa viande est marbrée de graisse. Le nom de la race bovine est exotique et étrange. C’est le bœuf de Kobé, mais de quoi s’agit-il ? C’est quoi le bœuf de Kobé ? Le bœuf de Kobé est une viande de renommée mondiale. C’est une viande japonaise, issue de l’espèce […]