Focus

La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

comment choisir un poulet fermier pourdebon
Focus, Viandes

Comment choisir un poulet fermier ?

On parle beaucoup ces dernières années de l’importance de manger sain, de mieux maîtriser les éléments figurant dans nos assiettes.  En quoi le choix du poulet peut contribuer à sa santé ? Tout le monde sait que poulet industriel est moins goûteux que les poulets fermiers.  Mais quelles sont les […]

comment accorder le vin avec le saumon fumé pourdebon
Alcool & Vin, Focus, Poissons

Comment accorder le vin avec le saumon fumé ?

Vos amis arrivent pour un apéro maison. Vous avez envie de les impressionner avec des mets raffinés. Pourquoi ne pas leur proposer du saumon fumé ?  Mais comment accorder le vin avec le saumon fumé ? Le saumon fumé est un mets chic et raffiné, très apprécié par les Français. On […]

huîtres pourdebon
Coquillages et crustacés, Focus

Comment choisir des huîtres ?

Les Français adorent déguster les huîtres, surtout pendant les fêtes.  L’huître est fraîche, riche en saveurs de la mer, et bonne pour la santé.  Elle est pauvre en matière grasse mais riche en oméga 3, acide gras essentiel pour renforcer le système immunitaire. Comment choisir des huîtres ? Bien choisir […]

Quelle sauce pour quelles pâtes pourdebon
Focus

Quelle sauce pour quelles pâtes ?

Tout le monde adore les pâtes, mais qui maîtrise vraiment l’art d’accorder la sauce aux pâtes ?  À chaque catégorie de pâte, correspond une sauce. Le succès de votre prochain repas dépend donc de votre capacité à accommoder au mieux vos plats de pâtes… Voici quelques conseils pour un meilleur accompagnement de […]

comment choisir ses œufs pourdebon
Focus

Comment choisir ses œufs ?

L’œuf est un aliment de base dans notre alimentation quotidienne.  Mais savons-nous comment choisir ses œufs ?  Alors, ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier ! Comment choisir ses œufs selon sa catégorie ? L’étiquetage des œufs est complexe, notamment à cause  de la détermination des catégories […]

quels aliments congeler
Focus

Quels aliments congeler ?

Les produits présents sur le site sont d’une extrême fraicheur. A l’approche des fêtes vous pouvez décider de faire vos courses sur Pourdebon en avance, et congeler les produits achetés, afin de ne pas faire de courses de dernière minute voir à devoir changer de menu au dernier moment faute de disponibilité ?  […]

mof
Focus

MOF

Chez Pourdebon, ce qui nous intéresse avant tout c’est la passion et le savoir faire. Si nos producteurs et artisans en sont dotés, nous aimons aussi nos intéresser à ceux qui vont ensuite cuisiner leur produits. C’est pourquoi aujourd’hui, nous voulions vous parler des MOF. Des MOF qui pour certains […]

fromages AOP
Focus

Les Fromages AOP

Il y a quelques semaines, nous vous proposions un article pour bien composer votre plateau de fromages. Aujourd’hui, nous allons vous parler plus en détails des fromages AOP français (car il faut savoir que certains fromages suisse et italiens peuvent également bénéficier de cette appellation). Vous pouvez en retrouver certains […]

fromages AOP
Focus

Comment composer son plateau de fromages ?

Le fromage c’est un incontournable de toutes les tables françaises. Mais souvent une question subsiste, comment bien composer son plateau de fromages ? Même s’il n’y a pas de règles pré-établies en ce qui concerne la composition idéale d’un plateau de fromages, il y a quand même plusieurs pistes à […]

poivre de kampot
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Le poivre de Kampot

Le poivre de Kampot  est l’un de poivres les plus prestigieux. Très connu et plutôt bien répandu en France, il a failli disparaître dans les années 70, avec l’arrivée de Khmers rouges au pouvoir. Aujourd’hui, nous nous replongeons dans l’histoire de ce poivre, sa culture et ses spécificités. L’histoire du […]