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La catégorie Focus

Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.

Un article consacré aux œufs de poisson !
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Tout savoir sur les œufs de poisson

Bon nombre d’œufs de poisson sont comestibles. Mais si certains sont très célèbres, comme les œufs de truite ou de saumon, d’autres le sont moins… À l’instar de la poutargue ou du tarama, voire le caviar. Saviez-vous qu’il s’agissait pour ces trois produits d’œufs de poisson ? Le caviar : […]

 
Petit déjeuner continental
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Petit déjeuner continental

Un petit déjeuner continental est un petit déjeuner que nous connaissons bien en France. En effet, il est composé uniquement d‘éléments sucrés. Généralement servi sous forme de buffet, il est composé de viennoiseries, pains, brioches céréales, boissons chaudes ou encore jus de fruits. Très populaire dans les Hôtels, ce type […]

 
Un article pour tout savoir sur la cuisson des œufs !
Comment faire ?, Focus

La cuisson des œufs

À la coque, durs, mollets, en cocotte, brouillés, en omelette, pochés… La cuisson des œufs recèle une mine de possibilités ! Et souvent, elle interroge : combien de minutes pour un œuf coque ? Pour un œuf mollet ? Comment réussir à coup sûr ses œufs pochés ? Quelle différence […]

 
viande pour Pâques
Viandes

Quelle viande servir à Pâques ?

Lors du repas de Pâques, nous nous retrouvons autour d’un bon repas, mais quelle viande servir à Pâques ? La viande traditionnelle de Pâques est bien évidemment l’agneau. L’agneau reste un indispensable lors de cette fête. Cependant, pour ceux qui n’aiment pas l’agneau ou tout simplement pour innover, il existe […]

 
Repas traditionnel pour Pâques
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Repas traditionnel pour Pâques

Pâques est une fête conviviale, c’est l’occasion de se retrouver autour d’un bon repas traditionnel. Mais quel est le repas traditionnel à Pâques ? Les œufs, l’agneau ou encore le chocolat font partie des nombreuses traditions culinaires présentes autour de cette fête, mais d’où viennent-elles ? Les œufs Pâques est […]

 
beurre tout savoir sur le beurre
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Tout savoir sur le beurre

Aux ferveurs défenseurs de l’huile d’olive s’opposent souvent les tartineurs de beurre ! En France, nous pouvons cependant nous targuer d’être les plus grands consommateurs de ce produit au monde (8 kgs par an quand même !). Et pour cause, tous les grands chefs ne jurent que par la cuisine au beurre […]