Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Après avoir gambadé avec les moutons pour découvrir le métier d’éleveur ovin, on vous propose une touche d’acidité et de fruité. Vous aimez les agrumes ? Partons à la découverte du métier d’agrumiculteur 🍋 Amateurs de saveurs, vous n’allez pas être déçu, car en incluant toutes les espèces, hybrides, et […]
Thomas, de la Ferme d’Enjacquet nous propose de réaliser son foie gras maison pour les fêtes. Mais pas n’importe lequel, un foie gras sans terrine. Très simple à réaliser, il vous donne toutes ses astuces pour le réussir et surtout pour le déguster ! Cette année, c’est sur, c’est vous […]
On vous propose un petit tour dans la région Nouvelle-Aquitaine et plus précisément dans les Landes et les Pyrénées. Partons à la découverte de son fruit de l’hiver star ! Si vous voulez tout savoir sur le Kiwi de l’Adour IGP, vous êtes au bon endroit. Petit fruit caractérisé par […]
Pendant la périodes des fêtes de fin d’année, 50% des huîtres produites sont consommées (soit des dizaines de milliers de bourriches). Pour en profiter pleinement, on vous donne tous nos conseils et astuces pour choisir et conserver les huîtres. Il ne vous restera plus qu’à en profiter et les déguster […]
Récemment, l’équipe Pourdebon a accueilli Mathilde, originaire de la région de Champagne. À travers cet article, elle nous emmène à la découverte des trésors culinaires et des recettes authentiques qui font de cette région un véritable berceau gastronomique. Entre traditions séculaires, produits d’exception et savoir-faire unique, plongez au cœur d’une […]
De notre côté, le mode « Noël » activé est bel et bien activé ! Si vous vous demandiez comment réaliser un calendrier de l’avent maison ET gourmand, nous avons la solution ! Carole, du blog Zenglutenfree, nous livre ses astuces pour en confectionner un aux petits oignons. Non seulement il est […]
Face à l’urgence environnementale, chacun cherche des moyens concrets pour réduire son impact sur la planète. Parmi les causes majeures du réchauffement climatique et des dérèglements climatiques, les émissions de gaz à effet de serre occupent une place importante. En France, l’agriculture est le deuxième secteur émetteur de ces gaz. […]
L’indispensable sur les tables des fêtes de fin d’année, c’est bien le pain d’épices ! Cette année, on vous lance un défi : le réaliser maison. Julie, cheffe pâtissière au Lab 121 à Bordeaux, nous révèle comment faire du pain d’épices à la perfection. Suivez le guide, vous ne pourrez […]
Vous vous êtes déjà demandé comment bien utiliser la truffe en cuisine ? Surnommée « l’or noir » ou « le diamant noir », ce trésor gastronomique est aussi délicat qu’exceptionnel. Pour en tirer le meilleur, Damien, trufficulteur passionné et gérant de la Ferme de Pourcier, partage ses précieux conseils d’expert. De quoi révéler […]
Après avoir découvert les « bêtes à plumes » et le métier d’aviculteur, cette fois-ci nous allons nous rapprocher des « bêtes à laine » pour découvrir le métier d’oviculteur. Aussi appelé moutonnier, éleveur-berger, alpagiste… Vous l’aurez compris, il s’agit de la personne qui s’occupe, élève et prend soin des moutons, agneaux et brebis. […]