Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Grâce à cette catégorie, vous découvrirez les spécificités des produits présents sur le site. Mais aussi des techniques de découpe de fromages, de viandes ou encore de poissons. On y parlera aussi de produits d’exception ou rares. On partagera nos lectures de cuisine et les gestes des chefs.
Nous l’attendions tous, c’est enfin la saison des fraises ! Depuis de nombreuses années, la fraise est le fruit préféré des Français et pour de nombreuses raisons ! Peu calorique, riche en vitamines, mais surtout délicieuses, les fraises sont à consommer sans modération ! Quelle est la saison des fraises ? […]
Les asperges sont le légume phare du printemps. Maintenant que vous savez tout sur les asperges et comment les cuire, il est temps de savoir les préparer. Les asperges vertes ont un gout plus prononcé et une texture plus ferme. Les asperges blanches sont elles plus tendres et douces. Une […]
Après la Thaïlande et son traditionnel pad Thaï, nous vous emmenons tout droit dans les pays chauds d’Amérique du Sud pour ce deuxième épisode de « la cuisine du monde ». Aujourd’hui, direction le Mexique pour découvrir l’un de ses nombreux plats traditionnels, le Tacos au bœuf ! Le Tacos à une […]
Bon nombre d’œufs de poisson sont comestibles. Mais si certains sont très célèbres, comme les œufs de truite ou de saumon, d’autres le sont moins… À l’instar de la poutargue ou du tarama, voire le caviar. Saviez-vous qu’il s’agissait pour ces trois produits d’œufs de poisson ? Le caviar : […]
Ce weekend, vous avez fait une mayonnaise maison et réalisé une crème pâtissière, et il vous reste des blancs d’œufs sur les bras. Voici toutes nos idées anti gaspi pour les utiliser en cuisine ! Conservation des blancs d’œufs Les blancs d’œufs se conservent très bien : ne semaine au […]
Vous avez utilisé tous vos blancs d’œufs pour vos financiers ou vos meringues maison ? Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d’œufs ? Dans cet article, nous faisons le plein d’idée anti gaspi en cuisine ! Sauces et crèmes Les jaunes d’œufs entrent dans la composition de […]
Un petit déjeuner continental est un petit déjeuner que nous connaissons bien en France. En effet, il est composé uniquement d‘éléments sucrés. Généralement servi sous forme de buffet, il est composé de viennoiseries, pains, brioches céréales, boissons chaudes ou encore jus de fruits. Très populaire dans les Hôtels, ce type […]
Quels sont les meilleurs morceaux de l’agneau, et comment les cuisiner ? Cet article vous présente un à un les morceaux de l’agneau, et vous explique tout à leur sujet ! Dans un agneau, plusieurs morceaux différents sont présents, et se cuisinent différemment ! Par exemple, le collier et la […]
À la coque, durs, mollets, en cocotte, brouillés, en omelette, pochés… La cuisson des œufs recèle une mine de possibilités ! Et souvent, elle interroge : combien de minutes pour un œuf coque ? Pour un œuf mollet ? Comment réussir à coup sûr ses œufs pochés ? Quelle différence […]
Lors du repas de Pâques, nous nous retrouvons autour d’un bon repas, mais quelle viande servir à Pâques ? La viande traditionnelle de Pâques est bien évidemment l’agneau. L’agneau reste un indispensable lors de cette fête. Cependant, pour ceux qui n’aiment pas l’agneau ou tout simplement pour innover, il existe […]