Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Une recette de saison pour le printemps qui associe des saveurs françaises et asiatiques. La recette se compose d’une ballotine de poulet, de tagliatelles de poireaux, de champignons grillés, et de navets confits. Le plat est accompagné d’une sauce au vin blanc ainsi que d’une émulsion verte. Cette recette […]
On associe souvent la notion d’affinage pour le fromage ou le vin, mais saviez-vous qu’elle pouvait également s’appliquer à la viande ? On parle alors de maturation de la viande et de viande maturée. C’est quoi au juste ? On dit d’une viande qu’elle est maturée, dès lors qu’elle est […]
Une recette directement inspirée de la cuisine asiatique, pleine de fraicheur et de douceur, parfaite pour la saison : les rouleaux de printemps aux crevettes ! Elle vous tente ? Alors suivez nos conseils de préparation pas-à-pas ! Vous verrez, la confection est simple et ne nécessite pas d’ustensiles en […]
Nous partageons avec vous une délicieuse recette réalisée par le Moulin de la Veyssière : les haricots à la périgourdine. Découvrez toutes nos recettes salées et sucrées ! A bientôt !
Nous partons aujourd’hui à la rencontre de Christophe et Ketty, co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Comment vous appelez-vous ? Parlez-moi un peu de vous ? Nous sommes Christophe Barut et Ketty Six, amis depuis de nombreuses années et co-fondateurs des Conserveries des Sept Collines. Ketty est de formation agronome […]
Faciles à préparer, les œufs brouillés sont un classique de la cuisine française. On apprécie particulièrement leur texture fondante en bouche et leur goût doux et léger. Découvrez aujourd’hui tous nos secrets pour faire des œufs brouillés parfaits ! Préparation des œufs et de la garniture Avant de vous lancer, […]
Les pois chiches c’est LA tendance du moment. Découvrez ici toutes nos idées recettes pour les cuisiner, comment cela vous saurez quoi à répondre à coup sûr à la question : « que faire avec des pois chiches ? » Que faire avec des pois chiches en cuisine ? Déjà, il vous […]
Le pois chiche est l’ingrédient à toujours avoir dans sa cuisine, il permet de réaliser des plats variés aux notes orientales. Mais avant de découvrir les recettes que vous pouvez réaliser avec cette légumineuse, attachons-nous d’abord à en savoir plus sur ce légume sec ! Le pois chiche qu’est-ce que […]
Voici une recette réalisée par un de nos collaborateurs à l’arrivée des beaux jours de printemps : un magret de canard, merveilleusement accompagné d’asperges et de carottes ainsi que d’une sauce au vin rouge, gingembre et lait de coco. Découvrez toutes nos idées recettes salées et sucrées ! A bientôt !
Tout au long de l’année on peut se régaler en dégustant de délicieux coquillages et crustacés, mais savez-vous correctement comment cuire les fruits de mer ? Comment cuire des coquillages ? Coques et palourdes Les coques et les palourdes sont souvent gorgées de sable car il s’agit de coquillages dits […]
![[Portrait producteur 👨🌾🦆] 🪿 Originaire du Bas-Rhin, Lucien de @maison_doriath a grandi au milieu des volailles. Souhaitant travailler dans le même domaine, il constate après ses études une baisse de qualité des produits en grande surface, conséquence directe de la course aux prix bas. Face à ce constat, il décide de créer ses propres recettes et de privilégier la vente directe, avec un objectif clair : sublimer le goût authentique des produits sans le dénaturer. Sa passion pour la création et son engagement le conduisent à se lancer dans l’univers du foie gras et à diversifier progressivement son offre. En ouvrant son restaurant et en proposant des visites de son entreprise, il fait du canard sa spécialité et du foie gras un mets qui dépasse les festivités de fin d’année ✨ Pour garantir une qualité irréprochable, Lucien Doriath a mis en place une filière locale où les canards sont nés, élevés, et transformés en Alsace, valorisant ainsi le terroir et son savoir-faire 💪 👨👦 Aujourd’hui, il perpétue cette tradition aux côtés de son fils Mickaël, assurant la transmission d’un savoir-faire familial unique. Rendez-vous sur pourdebon.com, la 1ère place de marché en France de petits producteurs et artisans locaux, pour commander les produits autour du canard de Lucien Doriath. Livraison dans toute la France (hors Corse)📦 #terroir #producteurfrançais #artisanfrançais #pourdebon #canard #luciendoriath](https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)