Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Généreuses en goûts et nutriments les plantes sauvages ont tellement à nous offrir. Nous sommes allés interroger L’Herbandine, spécialiste des herbes, aromates et plantes sauvages comestibles. Amandine, sa gérante, nous dit tout sur les vertus des plantes sauvages. Un éventail de saveurs infini. On peut chercher l’émerveillement dans l’exotisme de […]
Nous partageons avec vous une recette de houmous aux légumes lactofermentés réalisée par Mathieu Castant de la boutique Manjar Viu. La lactofermentation, c’est quoi ? Connaissez-vous la lactofermentation ? C’est une technique ancestrale de conservation des aliments qui permet d’en exalter les saveurs, de conserver leur croquant et de créer […]
Vous avez du pain rassis mais vous ne savez pas quoi en faire ? Surtout, ne le jetez pas à la poubelle ! Nous allons vous aider à lui redonner une seconde vie en réalisant un classique de la cuisine française : le pain perdu ! Le pain perdu tire […]
Une recette de saison pour le printemps qui associe des saveurs françaises et asiatiques. La recette se compose d’une ballotine de poulet, de tagliatelles de poireaux, de champignons grillés, et de navets confits. Le plat est accompagné d’une sauce au vin blanc ainsi que d’une émulsion verte. Cette recette de […]
Une recette directement inspirée de la cuisine asiatique, pleine de fraicheur et de douceur, parfaite pour la saison : les rouleaux de printemps aux crevettes ! Elle vous tente ? Alors suivez nos conseils de préparation pas-à-pas ! Vous verrez, la confection est simple et ne nécessite pas d’ustensiles en […]
Tout au long de l’année on peut se régaler en dégustant de délicieux coquillages et crustacés, mais savez-vous correctement comment cuire les fruits de mer ? Comment cuire des coquillages ? Coques et palourdes Les coques et les palourdes sont souvent gorgées de sable car il s’agit de coquillages dits […]
Le 27 mars, c’est la journée du fromage ! Alors à cette occasion, nous vous proposons de découvrir les secrets d’un délicieux fromage : le Séverac ! Qu’est ce que c’est ? Et surtout, comment le cuisiner ? Nos producteurs de la maison Marie SEVERAC, à l’origine de la création […]
Après s’être bien régalé pendant les fêtes, quoi de mieux qu’une bonne cure détox pour commencer la nouvelle année ? Qu’est ce qu’une cure détox ? Une cure détox est une période de remise en forme pendant laquelle on “détoxifie” son corps, c’est-à-dire qu’on le purifie, notamment en mangeant sainement, […]
Nous revenons aujourd’hui avec une recette proposée par notre producteur Obsiblue. : Le Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Gambas Bleue
Tout le monde connait les accords mets et vins, mais vous êtes vous déjà intéressés aux accords mets et jus lorsque vos invités ne veulent ou peuvent pas boire d’alcool ? Avec notre producteur de jus de raisin bio Didier Goubet, nous vous proposons aujourd’hui plusieurs accords allant de l’apéritif […]
