Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Direction la Corse, où ils ne manquent pas de délicieuses spécialités ! Parmi elles : les cucciole. Douces et croustillantes, elles sont de petits biscuits emblématiques de l’île de Beauté. Longtemps préparées à l’occasion des fêtes religieuses, elles se dégustent aujourd’hui toute l’année, à l’heure du café ou du goûter. […]
En France, on connaît bien les ostréiculteurs, les pénéiculteurs… mais avez-vous déjà entendu parler des astaciculteurs. Il élève des écrevisses d’eau douce en France. Ce métier peu connu allie savoir-faire artisanal, respect de l’environnement et amour du terroir. Ces éleveurs sont en lien direct avec la nature et les saisons. […]
La région du Nord est chaleureuse aussi bien dans la convivialité que dans l’assiette. On vous le prouve avec ce pudding flambé du Nord. Un dessert anti-gaspi que nous propose Valérie, une fidèle de Pourdebon. Pour le réaliser, rien de bien compliqué ! Vous allez vite l’adorer, il réchauffera les […]
En France, le fromage de chèvre est bien plus qu’une spécialité régionale : c’est un véritable patrimoine gastronomique ! Et pour un arriver là, il a fallut des siècles de savoir-faire et une diversité de terroirs unique au monde. Parmi ces fromages, certains portent fièrement le label AOP (Appellation d’Origine […]
Plat emblématique de la Charente-Maritime, la mouclade charentaise incarne à merveille la richesse du terroir marin. À base de moules de bouchot et relevée d’une sauce onctueuse au curry et à la crème, cette recette traditionnelle mêle simplicité et gourmandise. Héritée des cuisines familiales du littoral, elle séduit tous les […]
Niché entre Drôme provençale et Hautes-Alpes, le terroir des Baronnies offre des conditions idéales à la culture de l’abricot. C’est ici qu’est né un fruit d’exception : les Abricots des Baronnies IGP. Cueilli à maturité par des producteurs passionnés, il incarne tout le savoir-faire local. Sa chair juteuse, son parfum […]
On vous propose aujourd’hui un petit tour en Provence ! On prépare et on déguste la véritable soupe au pistou : plat emblématique de la cuisine provençale. Elle incarne à elle seule l’été, le potager et la convivialité du Sud. Généreuse, colorée et parfumée, elle fait la part belle aux […]
Après avoir trinqué avec le paysan-brasseur, cette fois-ci, on change de domaine ! Derrière chaque belle pièce de viande se cache un artisan passionné : le boucher. Entre savoir-faire traditionnel et exigences modernes, ce métier évolue sans jamais renier ses racines. À travers cet article, partons à la découverte de […]
Envie d’évasion culinaire et de saveurs iodées ? Les crab cakes, ces galettes croustillantes à base de chair de crabe, nous viennent tout droit des États-Unis et séduisent de plus en plus les gourmets français. Marine nous en a d’ailleurs préparé de succulents. Il ne vous reste plus qu’à les […]
On aborde aujourd’hui un point très sensible : le véritable pan bagnat ! Spécialité emblématique de Nice, on trouve plusieurs recettes dont les ingrédients varient de famille en famille. Mais attention, on ne rigole pas avec le pan bagnat ! Les ingrédients sont précis et pour les Niçois, il ne […]