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Rencontres

Les portraits chinois de Pourdebon

Bonne année !!!! C’est parti pour 2017, et de notre côté chez Pourdebon, cette nouvelle année est synonyme de nouveautés et de supers projets, pour mettre toujours plus en avant nos producteurs et leur produits, et vous les faire découvrir ! En 2017, nous avions également envie de vous présenter toutes […]

detox water
Recettes, Sucrées

Detox Water

Bon, Noël et le jour de l’An sont passés, et bien qu’il reste quelques embûches sur notre chemin de la rédemption (Epiphanie, Chandeleur…), il est temps de se mettre au vert. Et par vert, je n’entends pas la campagne (bien que ça fait toujours du bien !), mais plutôt une […]

fromages vaginay stephane miollan
Rencontres

Rencontre avec Stéphane – Fromages Vaginay

Nous sommes partis à la rencontre de Stéphane. Il a repris la société de ses beaux-parents, partis à la retraite après 38 ans d’une belle carrière. Il nous en dit un peu plus sur son métier et ses produits. Ce métier est rapidement devenu une passion. En effet  ingénieur de […]

huîtres chaudes gratinées
Coquillages et crustacés, Recettes, Salées

Huîtres chaudes gratinées

Pour la soirée du Nouvel an, vous allez peut-être vouloir déguster de délicieuses huîtres. Plutôt que de les manger fraîches, vous pouvez les cuisiner ! Et quoi de mieux pour une première que de réaliser des huîtres chaudes gratinées ? Recette des huîtres chaudes gratinées  

Saint Jacques poêlées
Coquillages et crustacés, Recettes, Salées

Saint Jacques poêlées

Allez c’est parti, c’est la dernière ligne droite, vous allez acheter vos poissons et vos viandes, commencer à préparer vos desserts. On s’est dit que c’était l’occasion de partager une dernière recette de Noël avec vous. Et quoi de mieux que de délicieuses saint jacques poêlées ? Recette de Saint […]

accords mets et vins pour noël
Focus

On boit quoi avec tout ça ?

Dans 2 jours, c’est le début des festivités, vous avez déjà votre menu en tête. Vous avez peut-être même déjà commencé à préparer votre bûche. Mais avez-vous pensé à vos accords mets et vins pour Noël ? Dans l’idéal, il faut penser à tout le monde, et accorder tous les […]

Actualités

Des coquillages pour les fêtes

A l’occasion des fêtes, on a bien envie de se laisser tenter par un beau plateau de fruits de mer. En plus, si on en croit la coutume, on devrait réserver la consommation des coquillages aux mois en « r » et donc de septembre à avril. Cette tradition proviendrait d’une époque […]

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Recettes

Oeufs brouillés au caviar

Après avoir découvert l’exploitation de Caviar de Neuvic avec son fondateur Laurent (dont vous pouvez retrouver l’interview ici), nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette. Le caviar, s’il peut se consommer sans aucun artifice, permet également de relever de nombreux aliments considérés comme neutres. Par exemple l’oeuf, la pomme de […]

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Rencontres

Rencontre avec Laurent – Caviar de Neuvic

La semaine dernière, nous sommes partis à la rencontre de Laurent Deverlanges, fondateur du caviar de Neuvic. Nous l’avons rejoint dans ce village de Dordogne, accompagné de sa femme Adelia, pour un tour du propriétaire depuis la production jusqu’à la dégustation de ce mets si réputé. Nous en avons également profité pour lui […]

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Rencontres

Rencontre avec Benoit Dupré – La Ferme de Viltain

Nous sommes allés interviewer Benoit Dupré, qui s’occupe avec sa sœur de l’exploitation familiale de la Ferme de Viltain. Depuis l’époque de son grand-père (qui est à l’origine de cette ferme), les 600 hectares de terre se voient occupées par un grand troupeau de vaches laitières, nourries exclusivement sur place. A […]