Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Préparer un jambonneau en conserve, c’est renouer avec un savoir-faire simple et surtout gourmand ! On choisit une belle pièce de porc, on l’assaisonne avec soin, puis on la laisse se transformer doucement en bocal. Quelques mois plus tard, on ouvre une viande tendre, parfumée, prise dans sa gelée naturelle. […]
Il n’y a rien de plus triste qu’un délicieux cake maison qui devient sec et friable à peine 24 heures après sa sortie du four. On rêve tous de retrouver ce moelleux incomparable, celui qui fond en bouche comme au premier jour. Bonne nouvelle : il existe un geste tout […]
La saison des oranges touche à sa fin. Ce ne serait pas l’occasion de préparer un gâteau rien que pour elle ? Ce gâteau moelleux à l’orange fait partie des recettes simples mais qui fait son petit effet. Il embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson et promet […]
S’il est un rendez-vous que les amoureux du terroir ne manqueraient pour rien au monde, c’est bien le lundi matin à Louhans. Capitale de la Bresse bourguignonne en Saône-et-Loire, la ville se transforme chaque semaine en un théâtre de saveurs et de couleurs. Avec ses 200 commerçants et son atmosphère […]
À première vue, la corniotte est un simple chou. Mais sa forme triangulaire et sa garniture généreuse a en font une pâtisserie à part. Née à Louhans, elle fait aujourd’hui partie des douceurs emblématiques de la Bresse bourguignonne. Derrière sa simplicité, elle raconte une histoire de tradition, de transmission et […]
Rien ne bat l’odeur envoûtante des beignets aux pommes qui dorent doucement dans la casserole, surtout quand une pointe de cannelle vient réveiller nos plus beaux souvenirs d’enfance. C’est le roi des goûters généreux qu’on adore partager en famille le dimanche après-midi. Mais pour passer d’un bon beignet à un […]
Rustique, généreuse, fondante… La patranque est l’un de ces plats auvergnats qui réchauffent autant le cœur que l’assiette. Née dans les montagnes du Cantal, elle transforme quelques ingrédients simples en un plat profondément gourmand. Pain rassis, tome fraîche, ail, persil… et beaucoup de savoir-faire. Derrière sa simplicité, la patranque raconte […]
Et si vous pouviez planter vos légumes une seule fois et les récolter pendant des années ? Non, ce n’est pas de la magie, c’est le principe des légumes perpétuels ! Ces plantes oubliées reviennent en force dans nos jardins et nos assiettes. Écologiques, résistants et ultra-gourmands, ils sont les […]
Partons à la rencontre de la Borderie de Soulages, une jeune exploitation agricole où l’authenticité, le respect du vivant et la passion ont donné naissance à un projet hors des sentiers battus. Née d’une histoire aussi simple qu’inattendue, celle d’un coup de cœur pour une chèvre devenue le point de […]
Et si on vous disait que le fromage n’est pas une exclusivité européenne ? Ca vous le saviez déjà, mais aujourd’hui, nous vous emmenons en voyage au cœur de l’Afrique de l’Ouest. Plus précisément au Bénin, pour découvrir le wagashi. Ce fromage traditionnel, à la fois doux et surprenant, commence […]