Le navarin d’agneau est une recette classique mais excellente, qui nous est aujourd’hui proposée par Marie-Eve Lassalle, éleveuse dans le Sud Ouest.
Chez Marie-Eve, les agneaux sont nourris exclusivement au lait de leurs mère, ce qui garantit une viande très tendre et fondante. Les brebis ont d’ailleurs leur lait en AOP Ossau-Iraty ce qui veut dire une alimentation sans OGMs, aucun traitement pendant la période de lactation et 240 jours de pâture. Un lait de qualité qui fait un agneau de qualité. Ils sont également Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge. Un produit parfait pour réaliser un navarin d’agneau !
Navarin d’agneau
Ingrédients
Instructions
- Faites fondre le beurre ou huile d’olive lorsqu’il est chaud faire revenir les oignon, les morceau de collier et les légumes ( seulement navets et carotte) coupé en quartiers.
- Laissez un peu dorer.
- Salez, poivrez, déposez un bouquet garni puis mouilliez à hauteur avec le bouillon.
- Laissez cuire doucement pendant 30 min.
- Ajoutez ensuite les pommes de terres coupées en quartiers et prolonger la cuisson pendant 1h.
- Enlevez le bouquet garni avant de servir.
On espère que cette recette vous a plu et vous permettra de cuisiner un délicieux repas pour Pâques. N’hésitez pas à aller voir nos autres recettes à base d’agneau présentes sur le blog. Sur Pourdebon.com, nous vous donnons aussi plusieurs idées de chocolats à offrir ou se faire offrir ! Il n’y pas de mal à se faire du bien, non 😉
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Pour le navarin d’agneau , à quel moment doit on utiliser le bouillon comme indiqué dans les ingrédients ?