Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.
Cette semaine sera placée sous le signe de la gourmandise avec entre autres des moules marinières, un coq au vin, des frites accompagnées d’une sauce au Maroilles… Bref, un vraie régalade !
Le lundi : moules marinières
Il y a comme un petit air de vacances dans les assiettes avec ces moules marinières. C’est la façon la plus simple pour faire plaisir aux petits comme aux grands.
Les moules marinières
Equipment
- marmite à moules
Instructions
- Faites chauffer une marmite à moules (ou une grande casserole) puis faites-y fondre le beurre.
- Ciselez les échalottes.
- Ajoutez-les à la marmite puis ajoutez le vin blanc.
- Ajoutez ensuite les moules préalablement bien nettoyées.
- Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif tout en mélangeant.
- Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la marmite en les concevant dans un plat.
- Laissez bouillir le jus encore quelques minutes en y ajoutant du persil, du sel et du poivre.
- Versez le jus sur les moules et c'est prêt !
Le mardi : patates douces farcies au pesto sec
En voilà une jolie (et gourmande) façon de cuisiner la patate douce. Ce plat peut s’accompagner d’une salade pour être servi en guise de plat principal ou accompagné d’une viande ou d’un poisson en guise d’accompagnement.
Patates douces farcies au pesto d’orties et carottes
Ingrédients
- 1 grosse patate douce
- 1 yaourt nature
- 1 c. à c. de pesto Orties et carottes du Jardin e(s)t la recette
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Cuisson de la patate douce
- Dans un four à 180°C, faites cuire une grosse patate douce pendant environ 1h.
- Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Pour la sauce
- Dans un bol, mélangez un yaourt nature avec 1 c. à c. de pesto sec d'orties et carottes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfin salez et poivrez à votre convenance.
Dressage
- Coupez votre patate douce en deux (dans le sens de la longueur), puis répartissez la sauce au yaourt dessus.
- Dégustez chaude, accompagnée d'une salade pour un plat principal ou accompagnée d'un poisson ou viande en guise d'accompagnement.
- Régalez-vous !
Le mercredi : pâtes à la feta et aux figues
On profite des toutes dernières figues de la saison pour préparer de délicieuses pâtes crémeuses à base de feta et figues. Vous nous en direz des nouvelles !
Pâtes à la feta et aux figues
Ingrédients
- 200 g de pâtes de type spaghetti ou linguine
- 100 g de feta
- 10 figues
- 80 g de bacon
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez les figues, les couper en deux et les déposer dans le plat.
- Ajoutez la feta au centre et cuire 25 minutes à 180°C.
- Coupez les tranches de bacon en bande puis faites cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, environ 5 minutes.
- Faites cuire les pâtes en respectant les instructions sur le paquet.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le plat de sauce et mélangez.
- Ajoutez les pâtes, mélangez.
- Server dans une assiette et parsemez de bacon croustillant.
- Bon appétit !
Le jeudi : salade d’algues
Cette salade d’algue wakamé aux crevettes et sa vinaigrette aux fruits de la passion est une façon gourmande de profiter de l’été indien. Gourmande et fraîche, elle égayera vos papilles !
Salade d’algue wakamé aux crevettes, vinaigrette passion
Ingrédients
- 20 g de wakamé frais
- 10 g de haricots de mer
- 1 carotte
- 1/2 avocat
- 5 crevettes cuites décortiquées
- 1 poignée de coriandre ciselée
Pour la vinaigrette
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de miel
- 1 fruit de la passion coupé en deux
- 1 gousse d'ail hachée
Instructions
- Faites tremper le wakame et la laitue de mer dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Rincez-les et changez l'eau pour enlever le surplus de sel.
- Épluchez et râpez la carotte en julienne.
- Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante. Décortiquez-les et coupez-les en morceaux.
- Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'intérieur du fruit de la passion avec le miel, l'huile d'olive et l'ail.
- Montez votre salade avec le wakamé, la laitue de mer, la carotte râpée, les carottes, l'avocat coupé en deux, la coriandre ciselée et les crevettes coupées, puis mélangez le tout.
- Servez avec la vinaigrette.
- régalez-vous !
Notes
Le vendredi : coq au vin
Plat convivial par excellence, ce coq au vin se prépare assez facilement. Notre petit conseil : n’oubliez pas une bonne baguette pour déguster ce plat et saucer avec gourmandise. Régalez-vous !
Coq au vin
Ingrédients
- un bon coq
- beurre
- lardons
- cognac
- du vin de bourgogne
- champignons
- farine
- sel
- poivre
- un bouquet garni
Instructions
- Faire cuire doucement les lardons avec un peu d’huile.
- Une fois, que les lardons prennent un peu de couleurs, les mettres de côté.
- Faire dorer, les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Réchauffer le cognac, versez le sur le poulet et flambez.
- Remettre les lardons dans la cocotte.
- Faire chauffer le vin dans une casserole et arrosez-en le poulet.
- Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni. Couvrez et mettez 1 heure à four chaud.
- Incorporez les champignons, recouvrez et prolongez la cuisson 15mn.
- Retirez le bouquet garni.
- Maniez du beurre avec la farine et incorporez à la sauce par petits morceaux en fouettant (sinon cela fait des gros grumeaux)
- Servir avec du riz ou des coquillettes.
- Bon appétit.
Le samedi : frites au maroilles
Chez Pourdebon, on adore préparer des frites le week-end. C’est l’occasion de se régaler en famille. Et pour encore plus de gourmandise, on les accompagne d’une délicieuse sauce au Maroilles. C’est si bon !
Frites maison sauce maroilles
Ingrédients
Pour les frites
- 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
- huile de friture (graisse de bœuf pour une saveur traditionnelle)
- sel
Pour la sauce maroilles
- 200 g maroilles
- 20 cl crème fraiche liquide
- 1 échalote
- 1 c. à soupe farine
- 10 g beurre
- sel, poivre
Instructions
Les frites
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets épais.
- Rincez-les à l'eau froide et épongez-les pour enlever l'excès d'eau.
- Faites chauffer l'huile à 160°C dans une grande casserole ou une friteuse.
- Plongez les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas encore croustillantes.
- Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Augmentez la température de l'huile à 190°C.
- Plongez à nouveau les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez immédiatement après la sortie de la friteuse.
la sauce au maroilles
- Épluchez et hachez finement l'échalote.
- Coupez le Maroilles en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Ajoutez la crème fraîche et le Maroilles. Mélangez bien jusqu'à ce que le Maroilles soit complètement fondu.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud avec les frites.
Le dimanche : omelette à la truite fumée
Quand on pense au dimanche, on l’associe souvent à des plats faciles sans prise de tête. L’omelette est souvent le repas simple, rapide et gourmand. Pour changer un peu, on l’accompagne de truite fumée, c’est encore meilleur ! Et vous, quel est votre petit truc en plus pour une omelette originale?
Omelette à la truite fumée
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe lait
- 100 g de truite fumée
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux, en inclinant la poêle de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de se répandre sur toute la surface.
- Juste avant que les œufs ne soient complètement pris, répartissez les morceaux de truite fumée sur une moitié de l'omelette.
- À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette par-dessus la truite pour former une demi-lune.
- Laissez cuire encore quelques instants pour que l'omelette soit bien chaude et que la truite soit légèrement réchauffée.
- Servez bien chaude avec une salade verte par exemple.
Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.
