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Menu de la semaine du 16/10 au 22/10

Menu de la semaine #octobre : du 09/10 au 15/10 par Pourdebon

Vous l’attendiez avec impatience, le voici tout nouveau, tout gourmand : le menu de la semaine prochaine ! On sait combien il est parfois difficile d’élaborer et préparer les repas de la semaine. Par manque de temps ou d’idées, on se retrouve souvent à faire les mêmes recettes et les repas peuvent vite devenir la soupe à la grimace. Pour vous faire gagner du temps, profiter de ces moments en famille et surtout vous régaler, nous vous proposons à partir de maintenant, et chaque semaine, 7 recettes variées et de saison.

Cette semaine sera placée sous le signe de la gourmandise avec entre autres des moules marinières, un coq au vin, des frites accompagnées d’une sauce au Maroilles… Bref, un vraie régalade !

Le lundi : moules marinières

Il y a comme un petit air de vacances dans les assiettes avec ces moules marinières. C’est la façon la plus simple pour faire plaisir aux petits comme aux grands.

Les moules marinières

Les moules marinières

Justine
Voici la recette traditionnelle des moules marinières, comme on les aime tant.
4.39 de 13 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine French
Portions 4 personnes

Equipment

  • marmite à moules

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites chauffer une marmite à moules (ou une grande casserole) puis faites-y fondre le beurre.
  • Ciselez les échalottes.
  • Ajoutez-les à la marmite puis ajoutez le vin blanc.
  • Ajoutez ensuite les moules préalablement bien nettoyées.
  • Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif tout en mélangeant.
  • Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la marmite en les concevant dans un plat.
  • Laissez bouillir le jus encore quelques minutes en y ajoutant du persil, du sel et du poivre.
  • Versez le jus sur les moules et c'est prêt !
Mot Clé fruits de mer, moules
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Le mardi : patates douces farcies au pesto sec

En voilà une jolie (et gourmande) façon de cuisiner la patate douce. Ce plat peut s’accompagner d’une salade pour être servi en guise de plat principal ou accompagné d’une viande ou d’un poisson en guise d’accompagnement.

Patates douces farcies au pesto d'orties et carottes

Patates douces farcies au pesto d’orties et carottes

C'est LA recette gourmande et originale du moment : des patates douces farcies au pesto d'orties et aux carottes. A mettre entre toutes les mains des gourmands !
5 de 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat accompagnement, Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 grosse patate douce
  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à c. de pesto Orties et carottes du Jardin e(s)t la recette
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

Cuisson de la patate douce

  • Dans un four à 180°C, faites cuire une grosse patate douce pendant environ 1h.
  • Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Pour la sauce

  • Dans un bol, mélangez un yaourt nature avec 1 c. à c. de pesto sec d'orties et carottes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfin salez et poivrez à votre convenance.

Dressage

  • Coupez votre patate douce en deux (dans le sens de la longueur), puis répartissez la sauce au yaourt dessus.
  • Dégustez chaude, accompagnée d'une salade pour un plat principal ou accompagnée d'un poisson ou viande en guise d'accompagnement.
  • Régalez-vous !
Mot Clé carottes, orties, patates douces, pesto
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Le mercredi : pâtes à la feta et aux figues

On profite des toutes dernières figues de la saison pour préparer de délicieuses pâtes crémeuses à base de feta et figues. Vous nous en direz des nouvelles !

pâtes à la feta et aux figues

Pâtes à la feta et aux figues

Pour des pâtes qui changent gourmandes et fondantes à souhait, faites place aux spaghetti à la feta et aux figues. Amateurs de sucré/salé, préparez-vous à succomber !
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 43 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French, Italian, italienne
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de pâtes de type spaghetti ou linguine
  • 100 g de feta
  • 10 figues
  • 80 g de bacon
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Pelez les figues, les couper en deux et les déposer dans le plat.
  • Ajoutez la feta au centre et cuire 25 minutes à 180°C.
  • Coupez les tranches de bacon en bande puis faites cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, environ 5 minutes.
  • Faites cuire les pâtes en respectant les instructions sur le paquet.
  • Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans le plat de sauce et mélangez.
  • Ajoutez les pâtes, mélangez.
  • Server dans une assiette et parsemez de bacon croustillant.
  • Bon appétit !
Mot Clé Feta, figues, pâtes
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Le jeudi : salade d’algues

Cette salade d’algue wakamé aux crevettes et sa vinaigrette aux fruits de la passion est une façon gourmande de profiter de l’été indien. Gourmande et fraîche, elle égayera vos papilles !

algue wakamé

Salade d’algue wakamé aux crevettes, vinaigrette passion

Une délicieuse salade, simple à réaliser, autour de l'algue wakamé et de la crevette !
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Asiatique
Portions 1 personne

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette

  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de miel
  • 1 fruit de la passion coupé en deux
  • 1 gousse d'ail hachée

Instructions
 

  • Faites tremper le wakame et la laitue de mer dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Rincez-les et changez l'eau pour enlever le surplus de sel.
  • Épluchez et râpez la carotte en julienne.
  • Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante. Décortiquez-les et coupez-les en morceaux.
  • Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'intérieur du fruit de la passion avec le miel, l'huile d'olive et l'ail.
  • Montez votre salade avec le wakamé, la laitue de mer, la carotte râpée, les carottes, l'avocat coupé en deux, la coriandre ciselée et les crevettes coupées, puis mélangez le tout.
  • Servez avec la vinaigrette.
  • régalez-vous !

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’algue wakamé par les haricots de mer !
Mot Clé algue, salade, wakame
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Le vendredi : coq au vin

Plat convivial par excellence, ce coq au vin se prépare assez facilement. Notre petit conseil : n’oubliez pas une bonne baguette pour déguster ce plat et saucer avec gourmandise. Régalez-vous !

coq au vin

Coq au vin

Découvrez la recette de coq au vin des Volailles de la Garenne
5 de 2 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire cuire doucement les lardons avec un peu d’huile.
  • Une fois, que les lardons prennent un peu de couleurs, les mettres de côté.
  • Faire dorer, les morceaux de poulet dans la cocotte.
  • Réchauffer le cognac, versez le sur le poulet et flambez.
  • Remettre les lardons dans la cocotte.
  • Faire chauffer le vin dans une casserole et arrosez-en le poulet.
  • Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni. Couvrez et mettez 1 heure à four chaud.
  • Incorporez les champignons, recouvrez et prolongez la cuisson 15mn.
  • Retirez le bouquet garni.
  • Maniez du beurre avec la farine et incorporez à la sauce par petits morceaux en fouettant (sinon cela fait des gros grumeaux)
  • Servir avec du riz ou des coquillettes.
  • Bon appétit.
Mot Clé coq, vin
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Le samedi : frites au maroilles

Chez Pourdebon, on adore préparer des frites le week-end. C’est l’occasion de se régaler en famille. Et pour encore plus de gourmandise, on les accompagne d’une délicieuse sauce au Maroilles. C’est si bon !

Frites sauce maroilles

Frites maison sauce maroilles

Une recette incontournable pour les petits et les grands !
4.75 de 8 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les frites

  • 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
  • huile de friture (graisse de bœuf pour une saveur traditionnelle)
  • sel

Pour la sauce maroilles

Instructions
 

Les frites

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets épais.
  • Rincez-les à l'eau froide et épongez-les pour enlever l'excès d'eau.
  • Faites chauffer l'huile à 160°C dans une grande casserole ou une friteuse.
  • Plongez les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas encore croustillantes.
  • Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Augmentez la température de l'huile à 190°C.
  • Plongez à nouveau les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  • Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Salez immédiatement après la sortie de la friteuse.

la sauce au maroilles

  • Épluchez et hachez finement l'échalote.
  • Coupez le Maroilles en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  • Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien.
  • Ajoutez la crème fraîche et le Maroilles. Mélangez bien jusqu'à ce que le Maroilles soit complètement fondu.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
  • Servez chaud avec les frites.
Mot Clé frites, plat en sauce, sauces maroilles
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Le dimanche : omelette à la truite fumée

Quand on pense au dimanche, on l’associe souvent à des plats faciles sans prise de tête. L’omelette est souvent le repas simple, rapide et gourmand. Pour changer un peu, on l’accompagne de truite fumée, c’est encore meilleur ! Et vous, quel est votre petit truc en plus pour une omelette originale?

Omelette à la truite fumée

La recette de l'omelette à la truite fumée, parfaite pour ceux qui souhaitent se régaler !
4.89 de 9 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat brunch, déjeuner, Dîner
Cuisine française

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. 
  • Versez le mélange d'œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux, en inclinant la poêle de temps en temps pour permettre aux œufs non cuits de se répandre sur toute la surface.
  • Juste avant que les œufs ne soient complètement pris, répartissez les morceaux de truite fumée sur une moitié de l'omelette.
  • À l'aide d'une spatule, pliez l'autre moitié de l'omelette par-dessus la truite pour former une demi-lune.
  • Laissez cuire encore quelques instants pour que l'omelette soit bien chaude et que la truite soit légèrement réchauffée.
  • Servez bien chaude avec une salade verte par exemple.
Mot Clé oeufs, omelette, poisson
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Et pour encore plus d’idées recettes, retrouvez le menu de la semaine précédente ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous vous êtes régalés.

 
Résumé
Menu de la semaine #octobre : du 09/10 au 15/10 par Pourdebon
Article Name
Menu de la semaine #octobre : du 09/10 au 15/10 par Pourdebon
Description
Toutes les semaines, nous vous proposons un menu avec 7 recettes gourmandes et de saison. Un menu pour gagner du temps et se régaler !
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