L’été s’est maintenant bien installée et c’est un plaisir de découvrir les bons produits qui vont avec ! Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer en été. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous n’allez plus vous tromper. Déguster des produits de saison, c’est encore meilleur. Il ne vous reste plus qu’à vous faire votre idée et de les savourer !
L’été et ses bons produits
L’été est une saison bénie pour les gourmands : les étals débordent de couleurs, de parfums et de saveurs ensoleillées. C’est le moment idéal pour faire le plein de produits frais et de saison. Chez Pourdebon, nos producteurs les cultivent avec soin partout en France. Tomates charnues, courgettes croquantes, poivrons gorgés de soleil, melons juteux ou encore pêches parfumées. La nature offre une palette généreuse qui invite à une cuisine simple, légère et savoureuse. C’est aussi la belle saison pour savourer des fromages frais. Mais aussi des viandes à griller et des poissons à cuisiner à la plancha. L’été, c’est l’art de sublimer les produits bruts, sans artifices, pour retrouver le vrai goût du terroir dans son assiette. Cette fois-ci, on vous propose de découvrir toutes les espèces de poissons (et fruits de mer) en été.
Les espèces de poissons en été
L’été, c’est l’occasion de déguster des poissons et fruits de mer plein de saveurs ! L’avantage, c’est qu’on peut les faire griller simplement au barbecue ou à la plancha dans de délicieuses marinades. Avec notre partenaire Mr Goodfish, nous vous présentons une bonne partie des espèces à retrouver sur les étals de nos pêcheurs et poissonniers. Vous allez adorer cette saison… et surtout vous régaler !
Les poissons
Avec l’arrivée des beaux jours, les étals des poissonneries se parent de trésors iodés aux saveurs délicates. En été, certaines espèces sont particulièrement abondantes et savoureuses : maquereau, sardine, bar, daurade, ou encore lieu jaune font la joie des amateurs de cuisine facile et ensoleillée. Pêchés à la ligne ou au filet par des artisans passionnés, ces poissons se prêtent à merveille aux cuissons estivales : grillés au barbecue, juste saisis à la plancha ou marinés en ceviche pour une touche de fraîcheur. Privilégier les espèces de saison, c’est non seulement savourer le poisson à son meilleur, mais aussi soutenir une pêche durable et respectueuse des cycles marins.
Les fruits de mer
L’été, c’est aussi la saison idéale pour savourer coquillages et crustacés, fraîchement débarqués des côtes françaises. Tourteaux, homards bleus de Bretagne, crevettes grises, palourdes, moules de bouchot ou encore bulots : ces trésors de la mer arrivent à pleine maturité durant les mois estivaux. Ils se dégustent aussi bien en plateaux glacés qu’en version chaude, grillés, poêlés ou cuisinés en marinière. Mention spéciale aux moules, emblématiques de l’été, dont la saison débute en juillet avec l’arrivée des fameuses moules de bouchot AOP. En choisissant des produits issus de la pêche artisanale ou de filières responsables, on soutient non seulement les producteurs locaux, mais on s’offre aussi le plaisir d’un goût pur, iodé, et résolument estival. Très bel été gourmand à tous !
