Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Vous venez de recevoir vos produits de la mer en direct de nos pêcheurs ? Pour profiter pleinement de leurs saveurs, une bonne conservation est essentielle. Le poisson, les coquillages et les crustacés sont des produits délicats qui demandent une attention particulière. Mais pas de panique ! Avec quelques gestes […]
Les encornets frais font partie de la grande famille des céphalopodes que l’on adore cuisiner… à condition de bien savoir les préparer ! Bonne nouvelle : nettoyer un encornet est bien plus simple qu’il n’y paraît. Avec quelques gestes précis, vous obtenez une chair tendre et prête à sublimer de […]
Sur les étals de la mer, l’oursin ne passe jamais inaperçu. Sa silhouette piquante cache pourtant un produit délicat, prisé depuis longtemps sur les côtes françaises. Sa saveur iodée évoque immédiatement le large et les repas de bord de mer. Bien choisi et bien préparé, l’oursin offre une expérience culinaire […]
Avec l’arrivée de l’automne, nos poissonniers, pêcheurs et mareyeurs regorgent de poissons et fruits de mer français aux saveurs uniques. Cette saison met en lumière des espèces marines et d’eau douce particulièrement appréciées des gourmets. Du bar au maquereau, en passant par la truite et le brochet, chaque poisson révèle […]
L’aquaculteur fait bien partie de ces agriculteurs un peu particuliers qui ont les pieds dans l’eau, puisque sa production est immergée dans des bassins, des étangs ou en pleine mer. Derrière ce métier se cache un savoir-faire essentiel pour garantir une alimentation durable et préserver les ressources naturelles. Un peu […]
Niché au cœur de la baie de Granville, le bulot est bien plus qu’un simple coquillage : c’est une véritable fierté normande ! Avec sa coquille spiralée et sa chair ferme, il fait craquer les amateurs de fruits de mer. Son goût iodé, reconnaissable entre mille, raconte l’histoire d’un terroir […]
L’été s’est maintenant bien installée et c’est un plaisir de découvrir les bons produits qui vont avec ! Saviez-vous que les produits de la mer avaient aussi une saisonnalité. On vous donne toutes les espèces de poissons et de fruits de mer en été. Avec notre partenaire Mr Goodfish, vous […]
En tant que néo-bretonne, j’avais envie de vous proposer une recette typique des bords de mer (ou plutôt d’océan) : les coques en persillade. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser et qui régale à tous les coups ! L’avantage, c’est qu’une fois vos coques bien propres, elles se […]
Vous aimez les fruits de mer et plus particulièrement les coquillages ? Nous vous proposons de découvrir le métier de vénériculteur. Et si vous vous demandiez qui se cache derrière ce mot rigolo, on vous dit tout ! Préparez vos bottes, on part faire un petit tour les pieds dans […]
Après une nage d’huîtres délicate et pleine de saveurs, on vous propose une nouvelle recette à tomber. Vous ne devriez faire qu’une bouchée de ces feuilletés d’huîtres au beurre d’estragon ! Une gourmandise dans laquelle le coquillage est divinement mis en valeur. Il ne vous reste plus qu’à tester et […]