Jack be little farcie

Connaissez-vous ces toutes petites courges ? La Jack be little ? Pour se régaler, on vous propose une version farcie à la viande hachée. Avec les douces saveurs d’automne, c’est un vrai plaisir. Vous pouvez les servir en entrée ou en guise de plat, mais un conseil : faites-en plusieurs ! Elles vont faire tourner les têtes et régaler petits et grands !

Quelle est la saison de la courge jack be little ?

La courge Jack Be Little se savoure à l’automne, lorsque les journées raccourcissent et que les couleurs se réchauffent. Sa saison s’étend de septembre à décembre, avec un pic de récolte en octobre, au moment où les potagers regorgent de cucurbitacées. Cueillie bien mûre, sa peau orange vif annonce des plats réconfortants et gourmands. Cette petite courge se conserve facilement plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, ce qui permet d’en profiter tout au long de l’automne. On la retrouve alors sur les étals des marchés, aux côtés des potimarrons et butternuts, prête à être rôtie, farcie ou simplement cuisinée en soupe. La Jack Be Little incarne à merveille la cuisine de saison : simple, colorée et généreuse. En la dégustant, on retrouve tout le charme et la douceur de l’automne, cette période où l’on aime se retrouver autour d’une table conviviale. Cette fois-ci, on vous propose de la farcir à la viande…

La recette de la jack be little farcie à la viande

Marine, du blog marineiscooking nous a préparé une recette mignonnement bonne ! De toutes petites courges qui cachent une surprise ! On vous présente les jack be little farcies à la viande. L’avantage, c’est que vous pouvez les servir en entrée ou en guise de plat et vous pouvez même faire varier la farce selon vos envies et les saisons. Bonne dégustation !

Jack be little farcie

La jack be little farcie, c'est LA recette qu'on adore amener sur la table et déguster ! Le petit + : variez la farce selon vos envies 🎃

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Entrée, Plat principal, Plats

Cuisine française, French

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 10 jack be little de chez Gobert
• 500 g de boeuf haché (ou mélange bœuf/veau pour une texture plus tendre)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. de thym frais effeuillé
• 1 c. à s. de sauge fraîche ciselée
• 1 c. à s. d'origan frais ciselé
• 1 c. à c. d’épices “pumpkin pie” (ou un mélange maison : cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
• 1 c. à c. de poivre noir
• 2 c. à c. de sel
• 200 g de purée de courge
• huile d'olive

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez les mini Jack Be Little. Coupez le “chapeau” de chaque mini-courge. Évidez-les délicatement à la cuillère pour retirer les graines et les filaments.
• Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur d’huile d’olive, salez légèrement.
• Disposez-les (chapeau à côté) sur une plaque et enfournez 15 à 20 minutes, le temps qu’elles soient tendres mais encore fermes.
• Préparez la farce : Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant bien.
• Ajoutez les herbes fraîches, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Incorporez la purée de courge et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
• Commencez à farcir les courges. Remplissez généreusement chaque Jack Be Little avec la préparation à la viande. Replacez les chapeaux sur le dessus.
• Enfournez à nouveau 10 à 15 minutes, pour que le tout soit bien chaud et légèrement gratiné sur les bords.
• Bon appétit !

Mot Clé automne, courge, courge farcie, courge Jack Be Little, viande hachée

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A propos de Gobert

« Jeune agriculteur de 26 ans, j’ai repris l’exploitation familiale spécialisée dans l’abricot depuis près de 100 ans. Pour diversifier un peu mon activité, je propose également des légumes, comme ici des courges. L’exploitation est située dans un terroir d’exception à Chantemerle-les-Blés dans la Drôme des Collines. Je produis 11 variétés d’abricot adaptées à notre terre et notre climat. Je mène une agriculture raisonnée et l’exploitation a obtenu le label Haute Valeur Environnementale (HVE). Le travail quotidien dans les vergers est réalisé dans un objectif non pas de rendement mais dans le but d’obtenir un fruit excellent. Je vends le fruit frais et je cherche à développer mes produits transformés issus de la production de la ferme, notamment le nectar d’abricot qui fait la fierté de la famille. »

Tous les produits de Gobert, l’abricot depuis 4 générations

Résumé

Nom de la Recette

Jack be little farcie

Publié sur

2025-11-22

Temps de préparation

10M

Temps de cuisson

30M

Temps Total

40M