Quand l’été bat son plein, le gaspacho de concombre s’invite à table comme une bouffée de fraîcheur. Léger, rapide à préparer et plein de saveur, il rafraîchit sans alourdir. Ce velouté glacé met à l’honneur un légume star de la saison : le concombre. Avec un filet d’huile d’olive, quelques herbes et un soupçon de yaourt, il devient un plat aussi simple que gourmand. Parfait en entrée ou en apéritif, il séduit dès la première cuillère.
Le concombre, l’allié N°1 quand il fait chaud !
Riche en eau (environ 95%), croquant et rafraîchissant, le concombre s’impose dès que les températures grimpent. Il hydrate en douceur, tout en apportant une touche de fraîcheur aux assiettes d’été. Cru, il se glisse dans les salades, les jus ou les sandwichs. Mixé, il devient la base parfaite d’un gaspacho léger et parfumé. Facile à digérer, pauvre en calories, il accompagne à merveille les repas estivaux sans alourdir. En cuisine, il reste un allié simple, sain et toujours bienvenu quand il fait chaud.
La recette du gaspacho de concombre
Marine, du blog marineiscooking, nous propose une recette ultra rafraîchissante : un gaspacho de concombre ! Une soupe froide pleine de douceur à laquelle on ajoute encore plus de gourmandise en émiettant un peu de feta avant de servir et quelques graines. Une merveille à partager… Ou pas !
Gaspacho de concombre
Ingrédients
- 2 concombres (environ 600g)
- 1 yaourt nature (ou 100 g de fromage blanc pour une version plus onctueuse)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon blanc
- 1 c. à s. de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour le topping
- un peu de feta
- quelques feuilles de basilic
- quelques graines de votre choix
Instructions
- Épluchez les concombres (ce n’est pas obligatoire) et coupez-les en morceaux.
- Épluchez et coupez l’oignon et l’ail.
- Dans un blender, mettez les concombres, le yaourt, l’ail, l’oignon, la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goût (plus de citron, de menthe ou d’ail).
- Laissez reposer au frigo au moins 1h avant de servir, c’est bien meilleur bien frais !
- Versez dans des bols ou des verrines, ajoutez un peu de feta émiettée, quelques graines ou des herbes fraîches pour décorer.
- Régalez-vous !
Que mange t-on quand il faut chaud ?
Quand la chaleur s’installe, on cherche des plats légers, frais et faciles à digérer. On privilégie les légumes crus, les fruits de saison, les herbes aromatiques et les produits riches en eau. Les salades composées, les gaspachos, les tartares ou les ceviches prennent la place des plats chauds. On évite les cuissons longues et les aliments trop riches. L’idée : se faire plaisir tout en aidant le corps à rester au frais ! Et vous, que mangez-vous quand il fait chaud ?
