Pour la Chandeleur, ou toute autre occasion les galettes de sarrasin, sont un élément incontournable pour réaliser des crêpes salées.
Galettes de sarrasin : les bons ingrédients
Pour ce faire, il vous suffit de très peu d’ingrédients. Mais encore faut il qu’ils soient bons et de qualité. Pour commencer, vous devez impérativement vous fournir une excellente farine de sarrasin, sans qui vos galettes de sarrasin ne pourraient exister ! Pour cette recette, nous avons utilisé celle du Moulin de Mirebeau. Céréaliers depuis plus de 20 ans, ils ont décidé de se diversifier, notamment en transformant leur grain en farine.
Le moulin de Mirebeau vous propose une farine fraichement moulue à la meule de pierre. Une farine qui a gardé tous ses nutriments et toutes ses vitamines. une farine sans aucun ajout ni conservateurs, travaillée à l’ancienne au gout incomparable et authentique.
Vous aurez bien sûr également besoin de bons oeufs frais pour réaliser cette recette, et vous pouvez les trouver chez notre producteur Elissalde. Ils sont d’ailleurs d’une qualité exceptionnelle, puisque les poules sont élevées en plein air, nourries 100% naturellement, sans OGM. Un produit parfait pour des galettes de sarrasin réussies !
Un peu d’eau et de sel, et les explications de la recette ci-dessous, et vos galettes de sarrasin seront parfaites c’est promis 😉
Galettes de sarrasin
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- A l’aide d’un fouet, versez l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.
- Vous devez obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
- Ajoutez un oeuf (c’est ce qui va aussi donner sa belle couleur à la galette lors de la cuisson).
- Mélangez puis laissez reposer 1h au réfrigérateur.
- Imbibez de l’essuie tout d’huile, et graissez la crêpière.
- Versez une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller puis la retourner.
- Laissez cuire encore 1 mn environ.
- Ajoutez ensuite les garnitures qui vous conviennent.
Pour la Chandeleur, vous trouverez sur le blog, plusieurs idées recettes de crêpes, ou encore de pancakes savoureux. Pour la garniture, faites un tour du côté de nos charcutiers et fromagers, pour de délicieuses galettes qui raviront à coup sûr les papilles de vos invités ou de votre petite famille !
Si vous avez besoin d’autres idées recettes, consultez nos propositions de recettes salées ou de recettes sucrées sur le blog, nous sommes sûrs que vous trouverez votre bonheur.
A très bientôt pour de nouvelles recettes sur le blog Pourdebon !
