Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Nous avons récemment accueillis parmi nos producteurs l’entreprise Maltivor, spécialisée dans la production de farine de drêche en agriculture biologique. Mais au fait, c’est quoi la farine de drêche ? Et comment peut-on l’utiliser en cuisine ? Dans cet article, découvrez tous les conseils et recettes de Maltivor. D’où vient […]
Assaisonner les pâtes différemment, en voilà une bonne astuce pour un petit voyage gustatif à chaque repas. Ainsi, on évite les traditionnelles pâtes au beurre ou les coquillettes au jambon. Il existe plus d’une façon de sublimer les pâtes, les connaissez-vous ? Nos recettes de pâtes : Napolitaine Carbonara Bolognaise […]
Pour la Chandeleur, ou toute autre occasion les galettes de sarrasin, sont un élément incontournable pour réaliser des crêpes salées. Galettes de sarrasin : les bons ingrédients Pour ce faire, il vous suffit de très peu d’ingrédients. Mais encore faut il qu’ils soient bons et de qualité. Pour commencer, vous […]
![[Portrait Artisan 🧑🌾👩🌾]
Créée en 2018, @labrigadedesepices est une entreprise bourguignonne spécialisée dans le sourcing d'épices de qualité (cultivées dans le respect de la biodiversité locale) et la création de mélanges innovants et gourmands. Les producteurs sont soigneusement sélectionnés par Carlos, le fondateur, qui travaille dans le monde des épices depuis plus de 30 ans ! Une passion et un savoir-faire qui lui ont été transmis par son père et qu'il partage à son tour 🙂 L'équipe prend le temps de sentir, goûter, comparer et choisir les meilleurs terroirs pour trouver des épices premium ! Car comme les vins, la qualité des épices découle de leur environnement : sol, exposition, pratiques de culture, etc. Ensuite, tout se passe dans un atelier situé à Saint-Apollinaire, près de Dijon : création de recettes, fabrication des mélanges, conditionnement, étiquetage, etc. Cumin en poudre, curry coco, mélange cajun, poivre noir concassé à la meule de pierre ou encore assaisonnement pour BBQ, rendez-vous sur Pourdebon pour découvrir les produits parfumés de la Brigade des Épices 😊 #artisan #épices #brigadedesepices #bourgogne #dijon #pourdebon](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_lossy,ret_img/https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)