Mélangez la farine et le sel dans un saladier.

A l'aide d'un fouet, versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.

Vous devez obtenir une pâte lisse et assez épaisse.

Ajoutez un oeuf (c'est ce qui va aussi donner sa belle couleur à la galette lors de la cuisson).

Mélangez puis laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Imbibez de l'essuie tout d'huile, et graissez la crêpière.

Versez une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller puis la retourner.

Laissez cuire encore 1 mn environ.

Ajoutez ensuite les garnitures qui vous conviennent.