Si vous aviez envie de saveurs dans un plat sain, nous avons ce qu’il vous faut ! Un dhal de lentille corail et épinards… Le dépaysement est immédiat ! Avec ces épices typiques, il est gourmand et accompagne divinement du riz. Vous pouvez bien entendu y ajouter poissons ou viandes blanches pour varier les plaisirs. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
C’est quoi un dhal ?
On adore ses parfums, mais on ne sait pas toujours d’où il vient : le dhal ! On appelle aussi ce plat traditionnel indien “dal”. Lentilles, pois chiches et autres légumineuses le composent. Typiquement, le dhal est mijoté avec des épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre et le garam masala. Ce sont elles qui lui donnent une saveur riche et réconfortante. Ce plat est souvent consommé avec du riz ou du pain indien comme le naan ou le chapati. L’avantage, c’est qu’il est aussi bon que nutritif ! En plus d’être une excellente source de protéines végétales, le dhal est riche en fibres, en fer et en vitamines. Pour un repas sain et plein de saveurs, nous vous proposons de découvrir notre recette à base de lentilles corail et épinards.
La recette du dhal de lentille corail et épinards
Cette fois-ci, c’est Claire, du blog Les Idées Claire qui nous fait voyager en nous préparant un dhal de lentille corail et épinards. Un plat plein de saveurs qu’on accompagne d’un riz blanc parfumé. Il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et vous laisser transporter…
Dhal de lentille corail et épinards
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- 750 ml de bouillon de légumes (ou de volailles)
- 150 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de pâte de curry
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- huile d'olive
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez une c. à c. de pâte de curry et une c. à s. de concentré de tomate.
- Salez et mélangez à feu moyen 2 min.
- Rincez 150g de lentilles corail puis les ajouter dans la poêle.
- Ajoutez 750g d’eau et ce qui est nécessaire en cube de bouillon de volaille.
- Ajoutez 150ml de lait de coco.
- Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 25 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez les jeunes pousses d’épinards lavées et mélangez 2 min.
- Hachez la coriandre et parsemez-la sur votre dhal avant de servir.
