Qui n’a jamais retrouvé un reste de biscuits mous dans le placard ?! Ils ne sont jamais très agréables à manger, mais pas de panique : rien ne se perd et tout se transforme ! Marine du blog Marineiscooking revient avec une recette zéro gaspi à tomber : un crumble aux pommes et sa pâte à base de biscuits mous. A vos petites (ou grandes) cuillères, vous allez A-DO-RER !
C’est quoi la cuisine zéro gaspi?
La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire. Du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits. Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables. C’est ce que nous prouve Marine avec une recette de gâteau aux restes à tomber !
Quel type de pomme choisir pour un crumble parfait ?
Pour un crumble parfait, le choix des pommes est essentiel. Afin d’obtenir un résultat fondant et savoureux, on vous conseille des variétés telles que la Granny Smith ou la Golden Delicious, qui offrent une texture ferme et une saveur équilibrée. Ces pommes résistent bien à la cuisson, assurant un mélange idéal de douceur et d’acidité dans chaque bouchée. D’ailleurs si vous en avez encore quelques-unes, on vous conseille de les cuisiner dans une tarte aux pommes. Plaisir assuré !
La recette du crumble de pommes avec des biscuits mous
Marine nous livre de nouveau une super recette anti gaspi pour nous régaler ! Cette fois-ci, elle utilise des biscuits oubliés dans le placard qui sont un peu mous (et pas très agréables à manger). Elle les transforme en délicieux crumble fondant et parfumé. Le petit plus, c’est que cette pâte sera parfaite pour réaliser la base d’un cheesecake. Il ne vous reste plus qu’à vous faire votre propre avis 😉
Crumble à base de biscuits mous, recette zéro gaspi
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
- 200 g de biscuits mous type "Petit Beurre"
- 80 g de beurre pommade
- 20 g de sucre roux
- 3 pommes
Instructions
- Réduisez les biscuits en miettes dans un saladier.
- Ajoutez le beurre pommade et le sucre roux et mélangez bien à la main.
- Dans un plat allant au four, disposez vos morceaux de pommes préalablement coupées.
- Disposez la pâte sur les pommes. Enfournez pendant environ 30 min à 180°C
- Bonne dégustation !
Notes
En savoir plus sur “Je cuisine zéro déchet” de Marine Néglot
Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”. Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.
Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).
Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées. Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts. Vous l’aurez compris, on a adoré ce livre et on vous le recommande grandement. Si vous voulez en savoir plus et découvrir des recettes gourmandes sans déchet, c’est par ici 👇🏻
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![[Portrait producteur 🧑🌾]
Direction la commune de Cintheaux dans le Calvados à la rencontre de Sophie @lesbonslegumesdesophie 🙂 Maraîchère de plein champs en permaculture, Sophie cultive les terres familiales de ses arrières grands-parents. Au rythme des saisons, on peut retrouver sur son exploitation : principalement des asperges vertes au printemps, des légumes oubliés (topinambours, panais, rutabagas, poires de terre, salsifis, scorsonères, persil tubéreux), les incontournables légumes d'hiver (carottes de couleurs, betteraves potagères, poireaux, navets, choux, etc.) et plus récemment des agrumes. Une agriculture basée sur l'équilibre et le respect de l'environnement, où les légumes, les fleurs et la faune cohabitent pour recréer une biodiversité.
Depuis 2023, l'agroforesterie s'invite aussi dans les cultures pérennes de Sophie où les arbres fruitiers viennent compléter la gamme existante de légumes. Rendez-vous sur Pourdebon pour découvrir les délicieux légumes de Sophie 😊 #producteur #producteurfrançais #lesbonslegumesdesophie #calvados #aspergeverte #permaculture #pourdebon](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_lossy,ret_img/https://blog.pourdebon.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)