Bienvenue dans le royaume de la pizza maison, où la créativité culinaire rencontre l’art de la cuisson ! Aujourd’hui on vous explique tout pour bien préparer votre pizza maison, et nous vous proposons des idées de recettes autour de variations alléchantes !
Comment faire sa pâte à pizza maison ?
Pour réussir votre pâte à pizza maison et obtenir une croûte délicieusement croustillante, suivez nos conseils ! Commencez par choisir une farine de qualité, idéalement de type “00” pour une texture légère. Mesurez les ingrédients avec précision et mélangez-les soigneusement, en laissant suffisamment de temps pour que la levure agisse. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et recouvert d’un linge humide jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ne négligez pas le pétrissage, car il contribue à développer la structure de la pâte. Optez pour une cuisson à haute température, préchauffant votre four au maximum, pour obtenir une croûte bien dorée et super croustillante.
Il ne vous reste alors plus qu’à ajouter la sauce tomate ou la crème fraîche et vos ingrédients préférés (sans trop surcharger la pâte). Enfin, faites cuire au four à la température maximale pendant 12-15 minutes.
Le saviez-vous ? Il est même possible de faire sa pâte à pizza avec de la farine de drèche, une farine issue des céréales utilisées lors du brassage de la bière. La recette est sur notre blog !
Comment bien faire cuire une pizza au four ?
Pour une cuisson parfaite de votre pizza maison au four, préchauffez votre four à la température la plus élevée possible pour garantir une cuisson rapide et une croûte croustillante. Utilisez une pierre à pizza préchauffée ou une plaque à pâtisserie chaude pour créer une base chaude et favoriser le développement d’une croûte bien cuite. Ensuite, positionnez la pizza au centre du four pour une répartition uniforme de la chaleur. Surveillez aussi attentivement la cuisson pour éviter toute brûlure, en tournant la pizza si nécessaire. Enfin, optez pour une finition sous le gril pendant les dernières minutes pour obtenir une texture dorée et appétissante. En suivant ces étapes, vous obtiendrez une pizza maison parfaitement cuite, avec une croûte dorée, une garniture savoureuse et une expérience gastronomique digne des meilleures pizzerias. Miam miam !
Nos recettes de pizza maison
La pizza chèvre miel
Voici une recette tellement réconfortante ! Qand le sucré du miel rencontre la douceur du chèvre…
Pizza chèvre miel
Ingrédients
- 20 cl de crème fraiche
- 1 oignon
- 1 bûche de chèvre
- Des noix
- De la roquette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Du miel liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Déposez votre pâte à pizza sur une plaque puis placez-la dans le four pour la précuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon et faites-le précuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Une fois précuite, disposez la crème dans le fond de la pizza.
- Disposez des rondelles de chèvre puis les oignons.
- Pour finir nappez la pizza de miel. Mettez au four pendant 10 à 15 min.
- Une fois cuite, ajoutez la roquette et les noix sur la pizza. Finissez avec un filet d'huile d'olive.
La pizza aux légumes d’automne
Une pizza de saison ! Veggie par dessus le marché ! Une recette issue de notre livre Mangez Pourdebon…
N’hésitez pas, suivant la période de l’année, à remplacer les légumes par d’autres que vous trouvez sur les étals de votre marché !
Pizza aux légumes d’automne
Ingrédients
- 5 carottes de couleur orange, jaune, violette
- 1 demi butternut
- 1 gousse d’ail
- 3 càs huile d’olive
- quelques branches thym
- sel
- poivre
- 1 pâte à pizza
- 1 càs moutarde
- 3 càs crème fraîche
- 1 burrata
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Epluchez les carottes et coupez-les en deux.
- Epluchez la butternut et coupez-la en fines tranches.
- Déposez les légumes avec une gousse d’ail écrasé dans un plat à gratin, ajoutez l’huile d’olive et le thym, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza. Mélangez la moutarde et la crème fraîche, salez et poivrez, puis déposez ce mélange crémeux sur la pizza.
- Une fois cuit, ajoutez les légumes sur la pizza et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes.
- Avant de déguster, ajoutez une burrata sur le dessus de la pizza.
La pizza à la viande hachée
La pizza des viandards 🙂 Ici, la recette nous a été communiquée par Hippolyte, elle est donc à la viande hachée de cheval. Mais il est tout à fait possible de remplacer la viande de cheval par de la viande hachée de boeuf.
Pizza à la viande hachée de cheval, patate douce, fromage de chèvre et miel
Ingrédients
- 2 hachés de cheval Hippolyte
- 1 pâte à pizza
- 1 patate douce
- 200 gr de ricotta
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 gr de fromage de chèvre frais
Instructions
- Éplucher les patates douces et les couper en fines lamelles avec une mandoline. Les faire cuire 2 min dans l’eau bouillante, puis les égoutter et les sécher.
- Dans une poêle faire cuire les hachés de cheval, au préalable émiettés, avec une noisette de beurre.
- Dans la pâte à pizza découper à l’aide trois ronds à l’aide d’un emporte pièce.
- Mélanger la ricotta avec le miel et l’huile d’olive puis badigeonner la pâte avec ce mélange.Disposer dessus des lanières de patate douce et la viande émiettée.
- Enfourner 10 min à 220°.
- Sortir les pizze du four et ajouter le fromage de chèvre émietté. Remettre au four quelques minutes.
