On a tous déjà salivé devant un risotto ou encore une croziflette ! Que diriez-vous de
mélanger ces deux recettes pour faire un crozotto gourmand et réconfortant ? Tout droit
arrivé de Savoie, on vous propose une recette simple à base de crozets et de fromage.
Parfait pour se réchauffer toute l’année, le crozotto comblera les papilles des grands et des
petits !
Crozotto : le risotto à base de crozets
Ah les crozets : ces petites pâtes carrées vont vous rendre accro ! Faites à base de farine de sarrasin ou de blé dur, les crozets se dégustent dans des recettes faciles à préparer comme en croziflette ou encore en soupe, en salade, en gratin et peuvent aussi accompagner des viandes. Aujourd’hui, une nouvelle tendance culinaire à base de crozets fait de plus en plus d’adeptes : le crozotto. Ça vous dit quelque chose ? Si ce n’est pas le cas, il est temps de découvrir ce plat ultra délicieux inspiré du fameux risotto. Très simplement, il suffit de remplacer le riz par des crozets ! Ce mode de cuisson vous permet d’obtenir un crozotto fondant que vous pourrez agrémenter de votre fromage préféré. Une recette parfaite pour partager un bon moment entre amis ou en famille !
La recette du crozotto
Envie d’un voyage dans les montagnes savoyardes ? C’est possible depuis votre cuisine, avec
cette recette de crozotto. Carole, du blog Zenglutenfree met les petits plats dans les grands !
Tirez votre épingle du jeu en proposant cette recette gourmande et originale qui fera saliver vos proches. Bonne dégustation !
Crozotto
Ingrédients
- 250 g de crozets
- 2 diots
- 1/2 reblochon
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à s. de crème fraîche
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pour préparer votre bouillon, commencez par ajouter un cube de bouillon de légumes et des herbes aromatiques à 400 ml d'eau. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Dans une casserole d'eau frémissante, ajoutez un cube de bouillon de légumes et une branche de romarin. Faites-y cuire les diots pendant environ 30min. Puis, faites-les revenir à la poêle pendant 2 à 3 minutes pour les colorer.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les crozets et déglacez la poêle avec le vin blanc, puis laissez réduire pendant quelques minutes.
- Versez une louche de bouillon de légumes tout en remuant, et répétez l'opération à chaque fois que le bouillon est absorbé, jusqu'à ce que les crozets soient cuits.
- Éteignez le feu et ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème et le reblochon coupé en dés.
- Ajoutez les diots coupés en morceaux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud et savourez votre délicieux crozotto.
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