Graphiques, gourmandes et faciles à réaliser, les crêpes tourbillon font toujours leur petit effet à table. Avec leur joli motif bicolore, elles transforment une recette classique en un dessert ludique et créatif. Le cacao vient apporter une touche de caractère, tout en restant doux et équilibré. Idéales pour le goûter ou le dessert, elles invitent à s’amuser en cuisine et à partager un moment gourmand. Qui va se laisser tenter ?
Comment éviter les grumeaux dans sa pâte à crêpes ?
Pour éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes, tout commence par l’ordre des ingrédients. On verse d’abord la farine dans un saladier, puis on ajoute les œufs au centre. On mélange doucement avant d’incorporer le lait petit à petit. Cette étape permet d’obtenir une texture lisse dès le départ. Utiliser un fouet plutôt qu’une cuillère aide aussi à bien détendre la pâte. Autre astuce simple : tamiser la farine avant de l’utiliser. Le repos joue également un rôle important. En laissant la pâte reposer au moins trente minutes, les éventuels petits grumeaux se dissolvent naturellement. Et si malgré tout ils persistent, un rapide passage au mixeur règle le problème. Résultat : une pâte souple, homogène et prête à donner de belles crêpes dorées.
La recette des crêpes tourbillon
Marine, du blog marineiscooking, sort sa crêpière pour nous préparer des crêpes tourbillon. Trop mignonnes, elles vont également nous hypnotiser par leur bon goût. Il ne restera plus qu’à choisir votre garniture.
Crêpes tourbillon
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tous les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre et cassez y les oeufs, commencez à mélanger en versant progressivement le lait.
- Ne cessez pas de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et les grains de la gousse de vanille.
- Prélevez un peu de pâte à crêpes et versez-la dans un flacon avec le cacao en poudre non sucré.
- Laissez reposer les deux pâtes 1h au réfrigérateur.
- Dans une crêpière, faites fondre un peu de beurre, déposez une louche de pâte nature en la répartissant sur toute la surface de la poêle, puis à l’aide de votre flacon, réalisez un joli tourbillon avec la pâte à crêpe chocolatée. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
- Régalez-vous !
Et pour varier les goûts et les couleurs …
Pour varier les goûts et les couleurs des crêpes tourbillon au cacao, il suffit de jouer avec quelques ingrédients simples. On peut remplacer le cacao par de la poudre de thé matcha pour une version verte et végétale. La poudre de betterave apporte une belle teinte rosée et une touche douce. Le charbon végétal offre un contraste noir très graphique, sans modifier le goût. Côté saveurs, on peut parfumer la pâte avec de la vanille, de la fleur d’oranger ou un zeste d’orange. Pour plus de gourmandise, une pointe de café ou de cannelle se marie très bien avec le cacao. Ces variations permettent de créer des crêpes aussi belles que savoureuses, parfaites pour surprendre à l’heure du goûter ou du dessert. Quelle version sera l’élue de votre coeur ?
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