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clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Vous ne savez pas quoi faire avec vos mirabelles ? Plutôt que la traditionnelle tarte, optez pour notre clafoutis aux mirabelles ! Une recette délicieuse pour utiliser ce petit fruit d’or !

Comment faire un clafoutis aux mirabelles ?

Comme pour un clafoutis à la cerise, il est préférable de laisser leurs noyaux aux mirabelles pour réaliser ce clafoutis. En effet, cela présente deux intérêts majeurs : le premier est que laisser le noyau aux fruits permet de garder le jus du fruit et de ne pas avoir un gâteau détrempé, ensuite cela concentre également tous les arômes du fruit pour un goût encore plus intense !

Dans un premier temps, il vous faudra donc simplement lavez correctement les mirabelles, puis les laissez s’égoutter le temps de préparer la pâte à clafoutis. Pour ce faire, mélangez ensemble les oeufs et le sucre, ajoutez ensuite le sel et la farine. Le mélange obtenu doit être bien homogène. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu et un peu d’eau-de-vie. Dans un plat à brownie versez toutes vos mirabelles et ajoutez la préparation par-dessus. Faites ensuite cuire pour 45 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant un gâteau, il doit ressortir sec. Poursuivez un peu la cuisson si vous trouvez que la pâte est trop liquide

La recette du clafoutis aux mirabelles

Voici la recette en pas à pas pour réaliser un délicieux clafoutis aux mirabelles, un dessert à la fois moelleux et fondant, avec un bon goût de fruit d’été !

clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Marine
Pour changer du traditionnel clafoutis aux cerises, optez sur la fin de l'été pour la clafoutis aux mirabelles
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg mirabelles
  • 30 g beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g sucre cassonnade
  • 1 pincée sel
  • 120 g farine
  • 250 ml lait
  • 1 c.à.s mirabelle alcool eau-de-vie

Instructions
 

  • Rincez les mirabelles sans les dénoyauter. Comme pour le clafoutis aux cerises c'est ce qui permettra aux fruits de garder tout leur jus et de donner un bon goût à votre clafoutis.
  • Fouettez ensemble les oeufs avec le sucre. Ajoutez le sel et la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.
  • Versez petit à petit le lait, puis le beurre et enfin l'eau-de-vie.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un plat rectangulaire (style brownie) déposez vos mirabelles et recouvrez de la préparation à clafoutis.
  • Enfournez pour 45 minutes.
  • Sortez et dégustez tiède ou complétement refroidi.
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Peut-on congeler un clafoutis aux mirabelles ?

Vous pouvez bien sûr congeler votre clafoutis si celui-ci n’a jamais été congelé auparavant. Veillez cependant à l’enfermer bien hermétiquement, il ne doit pas être au contact de l’air dans votre congélateur.

Si cette recette vous a plu, ne loupez pas non plus notre article pour tout savoir sur la mirabelle et notre recette de confiture de mirabelles !

 

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