Avec quoi accompagner les gambas ? À déguster crues ou cuites, en apéro ou en plat principal, il existe de multiples façons de cuisiner et d’accompagner les gambas. Voici nos conseils et nos recettes pour cuisiner vos gambas à la perfection.

Avec quoi manger des gambas cuites ?

Pour les plus gourmands, dégustez les gambas accompagnées de féculents comme du riz ou des pâtes. Accompagnez votre plat d’une sauce (Curry/lait de coco ou sauce tomate par exemple)

L’été pour un apéro, préparez vos gambas à la plancha avec une marinade. Pour la marinade, il vous faut du vin blanc, de l’ail, du persil et du citron. Laissez ensuite vos gambas bien marinées au moins 3 heures dans un saladier au frigo. Cette recette est idéale pour un apéritif dinatoire

Pour accompagner cette recette, une salade verte ou salade composée fera l’affaire, en revanche si vous cherchez quelque chose de plus original, vous pouvez rajouter des épices (par exemple du piment d’Espelette) et accompagner vos gambas de poivrons que vous pouvez faire cuire également à la plancha. Si vous aimez le sucré salé, laissez-vous tenter par un accompagnement plus exotique avec par exemple de l’ananas ou de la mangue.

Découvrez également notre article sur la recette de gambas snackées, mais grillé et sauce chimichurri.

Avec quoi accompagner des gambas crues ?

Les gambas peuvent également se déguster en tartare.

Dans un saladier, mélangez de l’huile, de la sauce soja, et du jus du citron vert avec les graines de sésame et les gambas que vous avez préalablement décortiquées et hachées. Vous obtiendrez alors un délicieux tartare que vous pouvez accompagner de toast et de salade verte.

Notre recette de gambas

Découvrez cette délicieuse recette de Tagliatelles aux gambas, parfaite et facile à réaliser ! Vous pouvez remplacer les tagliatelles par d’autres types de pâtes comme des spaghettis et rajouter d’autres fruits de mer comme des moules.

Tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites

Découvrez notre recette de tagliatelles de gambas à la crème de crustacés et tomates confites

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Type de plat déjeuner

Portions personnes

Ingrédients

350 g de tagliatelle fraîches
20 gambas
100 g tomates confites
1 carotte
2 échalottes
2 gousses d'ail
1/2 litre de crème fraiche
1 c. à soupe de concentré de tomates
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau salée avec un peu d'huile d'olive
Décortiquer les gambas, récupérer les queues et les mettre de côté
Faire revenir à l'huile d'olive les queues de gambas avec l'échalote coupée en morceaux, les gousses d'ail et la carotte coupée en dés
Ajouter le concentré de tomates et la crème
Assaisonner et laisser cuire pour obtenir une sauce
Mixer la sauce et la passer dans une passoire fine
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les gambas et les tomates confites. Quand les gambas ont bien raidi, mettre la sauce. Finir doucement la cuisson
Égoutter vos tagliatelles et terminer la cuisson des pâtes dans la sauce