Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Que diriez-vous de sublimer une volaille de nos terroirs avec DUCASSE Conseil ? Jérôme, directeur de DUCASSE Conseil, retrouve Nicolas co-fondateur de Pourdebon Pro, pour lui proposer un boudin blanc de volaille truffé. Une recette pas si compliquée en suivant les conseils de pro. Vous n’aurez plus qu’à les déguster […]
Véritable star de la région Grand Est, on ne présente plus la flammekueche. Fine, croustillante et généreusement garnie, elle fait partie de ces recettes qui racontent une région à elles seules. Née en Alsace, elle incarne la cuisine du partage, celle que l’on pose au centre de la table et […]
Vous avez aimé déguster les bons produits de janvier ? Ca tombe bien car ce mois-ci de nouveaux vous attendent. Ils sont gorgés de vitamines, plein de couleurs et de goût ! Mais manger de saison, c’est aussi soutenir nos producteurs. Que ce soit pour les fruits et légumes, les […]
Vous connaissez déjà les petits choux farcis comme en Corrèze, cette fois-ci, ils prennent un peu le large ! C’est notre super collègue Léa qui nous propose une délicieuse recette de chou farci à la japonaise. Un plat qu’elle a préparé à 4 mains avec sa maman japonaise. Autant vous […]
Si vous aimez les bons produits, vous n’êtes pas sans savoir que bien choisir sa viande est primordial. Et l’acheter en circuit court change la façon de cuisiner et de consommer. On prend le temps de comprendre d’où vient la viande et comment elle a été produite. Le goût devient […]
Le métier de cueilleur nous ramène à l’essentiel. Loin des cultures intensives, cet artisan du végétal parcourt les forêts, les prairies et les montagnes pour dénicher des trésors sauvages. Entre patience, observation et respect profond de la biodiversité, le cueilleur nous offre le meilleur de la nature. Souvent là où […]
De la galette toute l’année !!! Qui a dit qu’il fallait attendre janvier (et juste janvier) pour savourer le bon goût de l’amande ? Si vous adorez la galette des rois, vous allez succomber à notre version « tarte déstructurée ». L’idée est simple : reprendre les marqueurs gourmands de l’Épiphanie dans […]
Le soleil s’invite dans les assiettes à travers cette recette colorée hivernale. Cette salade d’hiver sucrée salée va vous redonner le sourire et vous régaler ! Du fenouil, des oranges, de la feta et on ne vous en dit pas plus ! Il ne vous reste plus qu’à la reproduire […]
Savez-vous ce que sont les récoltes privées? En cette période de soldes, cela n’a pourtant rien à voir. Elles font partie de ces traditions discrètes mais profondément ancrées dans nos campagnes. Elles racontent un autre rapport à la production, plus personnel et plus respectueux du rythme de la nature. Derrière […]
Croustillantes, légères et généreusement sucrées, les merveilles du Sud-Ouest font partie des douceurs les plus appréciées de la région. Ces beignets traditionnels se préparent facilement avec des ingrédients simples du placard. On les associe souvent aux fêtes, et surtout à Mardi gras, moment phare de la gourmandise. Transmise de génération […]