Dernière mise à jour : 5 mars 2026
S’il est un rendez-vous que les amoureux du terroir ne manqueraient pour rien au monde, c’est bien le lundi matin à Louhans. Capitale de la Bresse bourguignonne en Saône-et-Loire, la ville se transforme chaque semaine en un théâtre de saveurs et de couleurs. Avec ses 200 commerçants et son atmosphère électrique, ce marché est l’un des plus vastes et des plus authentiques de France. Prêts pour une balade entre arcades médiévales et produits d’exception ? Nous vous proposons un petit tour gourmand à l’occasion de notre partenariat avec le département de la Saône-et-Loire.
La volaille de Bresse : une reine sous les projecteurs
On ne présente plus la célèbre Volaille de Bresse, seule volaille au monde à bénéficier d’une AOC puis d’une AOP. C’est à Louhans que son prestige prend tout son sens.
Un produit d’exception reconnu mondialement
Reconnaissable entre mille avec son plumage blanc, ses pattes bleues et sa crête rouge (les couleurs du drapeau !), elle est le symbole d’un savoir-faire rigoureux. Sur le marché, vous la trouverez prête à cuire ou encore vivante sur la place du Champ de Foire. Sa chair fine et sa saveur incomparable en font la star des tables étoilées comme des repas de famille. Et pour cuisiner la volaille de Bresse à merveille, suivez le guide !
Le secret de la gourmandise bressane
Pour la sublimer, rien ne vaut la tradition : dégustez-la rôtie ou nappée d’une onctueuse Crème de Bresse AOP. Ce mariage de produits issus du même terroir bocager est une véritable ode à la gastronomie locale.
Flânerie sous les 157 arcades médiévales
Le marché de Louhans, c’est aussi un décor de carte postale. La Grande Rue, célèbre pour ses 157 arcades, abrite un défilé ininterrompu d’étals gourmands.
Une pause sucrée avec la Corniotte
En flânant sous les arcades, laissez-vous tenter par l’odeur du beurre frais. C’est l’occasion de goûter à la Corniotte, la spécialité locale réalisée avec du Beurre de Bresse AOP. Accompagnée d’un petit café, c’est la pause indispensable pour reprendre des forces avant de poursuivre la visite vers l’église Saint-Pierre et son magnifique clocher aux tuiles vernissées.
Le paradis du circuit court
Des maraîchers aux fromagers, le marché fait la part belle aux producteurs locaux. Ici, on échange, on goûte et on remplit son panier de légumes fraîchement cueillis et de pépites artisanales, le tout dans une ambiance conviviale où le temps semble s’arrêter.
L’effervescence du marché à la volaille
Pour vivre l’expérience la plus authentique, direction les places de la Charité et du Champ de Foire. C’est ici que bat le cœur agricole de Louhans.
Un spectacle pour toute la famille
C’est le moment préféré des enfants ! Entre les épinettes (ces petites cages en bois traditionnelles) et les stands de lapins, pigeons ou canards, l’animation est à son comble. C’est un témoignage vivant de l’identité bressane qui perdure avec passion.
La tradition se prolonge dans l’assiette
Avant de repartir, faites comme les habitués : installez-vous à la table d’un restaurant local. Le lundi à Louhans, la tradition impose de savourer une tête de veau ou un authentique poulet de Bresse. Craquez d’ailleurs pour notre version préparée au cuit-poulet ! Une conclusion parfaite pour cette matinée riche en découvertes !
Et pour vous faire plaisir…
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