Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Le vin en cuisine, c’est bien plus qu’un simple ingrédient ! Surtout dans la cuisine française ! C’est le supplément d’âme qui transforme un plat ordinaire en un festin inoubliable. Que ce soit pour déglacer une poêle, préparer une marinade ou faire mijoter un ragoût pendant des heures. Tout repose […]
Souvenez-vous de ces terrines qui trônaient fièrement sur la table dominicale chez nos grands-parents… Le lapin en gelée fait partie de ces plats « madeleine de Proust » qui nous transportent instantanément dans nos souvenirs d’enfance. Frais, fondant et délicieusement parfumé, il est le compagnon idéal de vos déjeuners légers ou de […]
Ca pourrait presque être le titre du tube de l’été : “le soleil brille, la plancha chauffe”… et l’envie de saveurs iodées se fait sentir ! Les encornets en persillade à la plancha sont la promesse d’un repas rapide, délicieux et savoureux. Oubliez les longues préparations, ce plat est un […]
La blanquette de veau fait partie des grands classiques de la cuisine française. Pour obtenir une viande fondante et une sauce onctueuse, le choix des morceaux est essentiel, il ne faut pas passer à côté. Certains morceaux résistent mieux à une cuisson longue et douce, tandis que d’autres risquent de […]
Envie d’évasion sans quitter votre cuisine ? Direction les Antilles, et c’est Justine de l’équipe qui nous y emmène ! La chiquetaille de morue est bien plus qu’une simple salade de poisson ; c’est une véritable institution gourmande qui fait vibrer les papilles de la Guadeloupe à la Martinique. Imaginez […]
Que vous soyez rassuré, on a tous déjà connu ce moment où l’on est devant le rayon vin et c’est la panique. Entre les étiquettes colorées, les noms de châteaux prestigieux et les prix qui font le grand écart, on se sent vite perdu. On a tous peur de faire […]
Vous connaissez Provins ? La coté médiévale est exceptionnelle. Au pied des remparts de Provins, alors que les premiers frimas de l’automne enveloppent la cité médiévale, une douce odeur se dégage. Celle de la fleur d’oranger et de la pâte feuilletée chaude qui s’échappe des boulangeries. C’est le signe que […]
Le mois d’août est là, et avec lui, l’apogée de l’été ! Sont au rendez-vous les couleurs et les parfums. C’est le moment parfait pour savourer des produits gorgés de soleil, directement issus de nos terroirs. Chez Pourdebon, nous vous guidons à travers cette abondance pour vous aider à composer […]
Entendez-vous ce petit crépitement dans la poêle ? C’est le son réconfortant d’un plat pas comme les autres. Le boudin noir aux pommes est bien plus qu’un simple repas de semaine ; c’est une véritable institution de nos campagnes qui traverse les générations. Ce plat incarne l’équilibre entre une charcuterie […]
Chaque matin, c’est le même rituel : vous savourez votre café, puis jetez machinalement le marc. On est tous pareil ! Et si ce résidu, souvent oublié, était en réalité un trésor ? Loin d’être un simple déchet, le marc de café est un allié précieux pour votre cuisine et […]