Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Pour les fêtes de fin d’année, ça vous dirait de sortir un peu des sentiers battus ? Cette recette de pigeonneaux aux morilles est parfaite pour épater vos convives et régaler leurs papilles ! La viande de pigeonneau est fine et moelleuse et particulièrement parfumée. C’est le bon moment pour […]
Vous avez adoré les bons produits de novembre ? Préparez-vous, décembre arrive avec son lot de saveurs réconfortantes et de produits d’exception. C’est le mois des repas généreux, des fruits parfumés et des fromages fondants qui annoncent les fêtes. Pour vous aider à composer des menus gourmands et de saison, […]
Le métier de poiréculteur reste encore méconnu, pourtant il fait partie des trésors de nos campagnes. Derrière chaque poire à poiré, il y a un homme ou une femme qui veille sur les arbres toute l’année. Le poiréculteur observe, taille, récolte et transforme avec un savoir-faire ancien. Ce métier demande […]
Quand les fêtes de fin d’année approchent, c’est toujours le casse-tête pour trouver une recette qui plaira à tous. Cette fois-ci, ne cherchez plus, on vous présente le chapon de faisan aux pommes et châtaignes au cidre. Une volaille unique qui nous vient de chez Terre de Gallie et qui […]
Vous sentez comme ça sent bon dans la cuisine ? C’est l’odeur d’un pain d’épices express qui cuit dans le four. Pour le préparer, on vous propose une version « express » que vous allez adorer ! C’est l’idéal pour accompagner le foie gras des fêtes de fin d’année ou juste pour […]
Et si on dégustait le thon autrement ? On vous présente le thon provençale qui va vous régaler ! Facile à réaliser, il se cuisine en deux cuissons : à la cocotte puis au four. Une façon de garder fondant le poisson et de révéler toutes les saveurs de cette […]
Le circuit court attire de plus en plus, mais il traîne encore quelques idées reçues tenaces. Pourtant, derrière ces clichés, la réalité raconte une toute autre histoire, plus simple et plus positive. Chez Pourdebon, on voit chaque jour comment le lien direct entre producteurs et consommateurs change la donne. Alors, […]
Chaque année pendant les fêtes, dans le Nord de la France, on offre une brioche pas comme les autres : le cougnou de Noël. On l’appelle aussi coquille ou pain de Jésus en raison de sa forme. Il s’agit d’une brioche toute moelleuse qu’on aime tremper dans une tasse de […]
Le foin culinaire séduit de plus en plus de gourmets en quête de saveurs originales. Parmi les plus réputés, le foin de Crau AOP se distingue par son parfum unique, son histoire séculaire et sa fameuse ficelle rouge et blanche qui le rend immédiatement reconnaissable. Issu d’un terroir exceptionnel et […]
Avant même que le jour ne se lève, les mareyeurs s’activent sur les quais pour sélectionner les plus beaux poissons et fruits de mer. Leur mission : garantir fraîcheur, qualité et respect de la mer. Ce métier, à la fois discret et essentiel, incarne le lien direct entre les pêcheurs […]