Directions

1. Réalisez les gnocchis de pommes de terre.
2. Préchauffez le four à 180 °C .
3. Coupez le potimarron en grands cubes.
4. Faites-les griller légèrement à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 min.
5. Faites torréfier les noix au four pendant 5 min, puis concassez-les
6. Coupez le taleggio en petits morceaux. Faites-le fondre tout doucement dans une casserole et ajoutez le lait. Salez et poivrez.
7. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
8. Egouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
9. Glacez les gnocchi dans la sauce taleggio avec le beurre et l’eau de cuisson.
10. Servez les gnocchi avec les cubes de potimarron et les noix.
11. Râpez un peu de parmesan et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.