Brioche chocolat

Directions

1. Délayez la levure dans le lait tiède ( que vous pourrez faire passer 1 min au micro-onde)
2. Déposez la farine et le cacao dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et le sucre. Commencez à pétrir.
3. Ajoutez ensuite le mélange lait/levure ainsi que l’oeuf, continuez à pétrir pendant environ 5 min.
4. Une fois le lait et l’oeuf totalement absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés et les pépites de chocolat.
5. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
6. Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez doubler de volume pendant 1h30.
7. Dégazez la pâte en la travaillant un peu, puis partagez-la en 3 morceaux égaux.
8. Avec chaque morceau, formez un long boudin.
9. Tressez les, en faisant bien attention à replier les extrémités.
10. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez votre tresse. Couvrez-la à nouveau d’un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h.
11. Préchauffez le four à 180°C.
12. Badigeonnez la tresse avec un peu de lait. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
13. Laissez refroidir sur une grille.