Dernière mise à jour : 27 mai 2026
Aujourd’hui, découvrez une recette de salade tex-mex végétarienne, élaborée par Camille et Camille, de la boutique Les Saisissantes !
Fabricantes de spécialités végétales dans les Côtes d’Armor, Les Saisissantes proposent de nombreux produits permettant de remplacer la viande sans chercher à en imiter le goût. Ainsi, que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement curieux de nouvelles saveurs, laissez-vous tenter par leurs produits ! Gourmands et savoureux, ils sont élaborés à partir de protéines végétales bonnes pour la santé… et pour la planète !
Les origines de la cuisine tex-mex
La cuisine tex-mex puise ses racines au XIXème siècle, à la frontière entre les Etats-Unis et le Mexique. Née des communautés mexicaines installées au Texas, les Tejanos, elle s’appuie sur les bases de la cuisine mexicaine traditionnelle : haricots rouges, maïs, tomates, piments, coriandre, avocat, citron vert. Elle évolue ensuite sous l’influence américaine : la viande hachée, le cheddar et les mélanges d’épices deviennent alors des ingrédients emblématiques du tex-mex.
Entre chili, fajitas, tacos et nachos, on connaît tous une recette emblématique de cette cuisine ! Mais la magie du tex-mex réside surtout dans le jeu de contraste entre croquant, fondant, relevé et coloré, afin de créer des recettes pleines de caractère.
Les épices, l’âme de la cuisine tex-mex
S’il y a bien un élément indispensable à la cuisine tex-mex, ce sont les épices ! Paprika fumé, cumin, chili, ail ou coriandre sont des incontournables pour relever chaque plat. Ce sont ces épices qui apportent cette touche chaleureuse et ensoleillée, typique du tex-mex et immédiatement reconnaissable.
Contrairement à ce que l’on pense, la cuisine tex-mex ne cherche pas forcément rendre ses plats « piquants ». En effet, elle joue surtout sur l’équilibre entre l’acidité, le relevé et le fumé pour créer une véritable explosion de saveurs en bouche…
C’est d’ailleurs cette utilisation des épices qui permet de sublimer le goût et la saveur des ingrédients les plus simples. Elle donne de la profondeur aux légumes et relève naturellement les légumineuses, sans jamais masquer leurs saveurs.
La recette de la salade tex-mex 100% végétale
Les Saisissantes mettent à l’honneur la richesse de cette cuisine, avec une salade tex-mex végétarienne gourmande et pleine de fraîcheur. Une recette nutritive qui privilégie une alimentation végétale !
Salade tex-mex
Ingrédients
Pour la salade
- 6 saucisses végétales aux haricots rouges et paprika fumé de la boutique "Les Saisissantes"
- 400 g de pâtes courtes type fusilli
- 2 poivrons
- 3 oignons nouveaux
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de cheddar râpé
- Herbes fraîches Coriandre ou persil
- 1 grosse poignée de chips tortillas
Pour la sauce
- 100 g de yaourt végétal ou de crème
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- 1 citron vert pressé
- Quelques gouttes de tabasco
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel & poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, refroidir sous l'eau froide, égoutter et réserver.
- Lavez les poivrons et coupez-les en dés. Lavez et émincez les oignons nouveaux (bulbe et tige).Coupez les tomates cerises en deux.Concassez les chips.
- Coupez les saucisses végétales en tronçons. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites-les dorer 3 à 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ajoutez dans le saladier les pâtes, les légumes, le cheddar râpé, les saucisses et les chips puis mélangez. Parsemez le tout d'herbes fraîches ciselées.
Le plus de cette salade tex-mex
Dans cette version végétarienne, on troc la viande par des saucisses végétales aux haricots rouges et paprika fumé. Résultat : une salade savoureuse et équilibrée, qui conserve toute l’identité de cette cuisine solaire tout en proposant une alternative végétale originale et pleine de pep’s. Et c’est aussi ce qui fait le succès du tex-mex : des recettes faciles à adapter, selon les envies et les goûts de chacun !
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