Salade tex-mex
Une salade colorée 100% végétarienne pleine de fraîcheur. Entre saveurs tex-mex et protéines végétales, légumes croquants et assaisonnement légèrement relevé, cette recette est idéale pour un repas léger, ensoleillé et plein de pep's !
Ingrédients
Pour la salade
- 6 saucisses végétales aux haricots rouges et paprika fumé de la boutique "Les Saisissantes"
- 400 g de pâtes courtes type fusilli
- 2 poivrons
- 3 oignons nouveaux
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de cheddar râpé
- Herbes fraîches Coriandre ou persil
- 1 grosse poignée de chips tortillas
Pour la sauce
- 100 g de yaourt végétal ou de crème
- 2 c. à soupe d'huile de colza
- 1 citron vert pressé
- Quelques gouttes de tabasco
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel & poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, refroidir sous l'eau froide, égoutter et réserver.
- Lavez les poivrons et coupez-les en dés. Lavez et émincez les oignons nouveaux (bulbe et tige).Coupez les tomates cerises en deux.Concassez les chips.
- Coupez les saucisses végétales en tronçons. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites-les dorer 3 à 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ajoutez dans le saladier les pâtes, les légumes, le cheddar râpé, les saucisses et les chips puis mélangez. Parsemez le tout d'herbes fraîches ciselées.
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