Imaginez-vous un dimanche matin, encore sous la couette, réveillé par une douce odeur qui envahit toute la maison. Ce petit bonheur n’est pas réservé aux clients des meilleures boulangeries, il est désormais à votre portée grâce à votre machine à pain ! Finies les brioches industrielles sans âme, place à une mie filante et généreuse qui va transformer vos petits-déjeuners en véritables festins. Préparez votre machine, on vous livre les secrets d’une brioche qui a du cœur et du caractère !
Pourquoi la machine à pain est la meilleure alliée de votre « slow Life » ?
On pense souvent, à tort, que la machine à pain est un outil de paresseux. En réalité, c’est l’outil parfait pour redécouvrir le plaisir du « fait maison » sans le stress du pétrissage technique. Elle s’occupe de la force de la pâte pendant que vous profitez de votre temps libre. La machine respecte les temps de pousse et la chaleur nécessaire pour que la levure s’épanouisse pleinement. C’est une façon moderne de renouer avec la tradition boulangère : vous choisissez vos ingrédients, vous maîtrisez la composition, et la machine s’occupe de la magie. C’est le luxe de la simplicité au service d’une gourmandise !
Le secret pour une mie filante
Pour qu’une brioche à la machine à pain sorte de l’ordinaire, le secret ne réside pas dans le programme choisi, mais dans ce que vous mettez dans la cuve. Une brioche parfaite demande des ingrédients d’exception. Oubliez le beurre standard et optez pour un beurre fermier de baratte au goût de noisette. Choisissez des œufs extra-frais de poules élevées en plein air pour une couleur dorée irrésistible. Enfin, privilégiez une farine de force (T45, T65 ou T55) de nos meuniers locaux. C’est cette exigence sur la matière première qui fera la différence entre une simple brioche et un nuage de douceur qui fond en bouche.
La recette de la brioche maison à la machine à pain
Cette douce brioche, c’est Marie-Thérèse Vincent qui nous la propose. Marie-Thérèse est une cliente Pourdebon qui tente sa chance pour remporter un bon d’achat sur le site. Vous pouvez faire comme elle et tentez de remporter 50€. Avec cette vraie merveille facile à réaliser, vous allez faire des heureux ! Vous pouvez déguster cette brioche aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Et si vous avez la chance d’en avoir encore quelques tranches, n’hésitez pas à la préparer en brioche perdue !
Brioche maison à la machine à pain
Ingrédients
- 250 g de farine T65 Du Bio dans l'assiette
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure boulangère
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 c. à c. de vanille, fleur d’oranger, zeste de citron… (facultatif pour le parfum)
Instructions
- Commencez par préparer votre machine à pain, programme "pâte levée".
- Mettez dans la cuve : le sel, le sucre, le lait, un oeuf et mélangez au fouet.
- Ajoutez la farine, la levure, le beurre coupé en petits cubes et éventuellement ce que vous avez choisi pour parfumer.
- A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve etdégazez-la avec les doigts.
- Faites une boule et coupez-la en 3 petites boules.
- Placez-les côte à côte dans un moule à cake préalablement beurré. Récouvrez le moule d'un torchon et laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C. Avant d'enfourner la brioche, dorez-la avec le 2eme oeuf battu. Faites cuire le tout pendant 25 minutes à 180°C (chaleur tournante).
- Bon appétit !
Pour varier les plaisirs, découvrez toutes nos recettes de brioches. Nature, aux pommes, à la cannelle… Il y en aura pour tous les goûts !
A propos « Du bio dans l’assiette »
« Après l’achat par mes parents Claude et Béatrice Lopez d’un premier terrain en 1987, la ferme s’agrandit au fil du temps, comme la famille. Nos cultures ont évoluées et se sont diversifiées. En 2016, je rejoins l’aventure en créant la marque “Du Bio Dans l’Assiette” afin de développer la vente directe et en circuit court.
Du Bio Dans l’Assiette est la réponse à tous ceux qui se posent des questions quant à la provenance de leur viande, à la traçabilité des produits, aux bonnes pratiques en matière d’élevage ainsi qu’au respect des normes sanitaires.
Blé, épeautre, sarrasin…sont moulus à la ferme pour vous offrir des farines de qualité. Le tournesol, le colza… sont eux pressés à froid à la ferme pour vous offrir des huiles raffinées, aux nutriments préservés.«
FAQ : Vos secrets pour une brioche parfaite à tous les coups
Pourquoi ma brioche n’a-t-elle pas assez monté ?
Le secret c’est souvent la température des ingrédients. Veillez à ce que vos œufs et votre beurre soient à température ambiante. Attention également au contact direct entre le sel et la levure : le sel « tue » la levure. Placez-les toujours aux extrémités opposées de la cuve pour garantir une pousse spectaculaire !
Comment conserver ma brioche pour qu’elle reste moelleuse ?
La brioche maison, sans conservateurs, a tendance à sécher plus vite. L’astuce est de l’envelopper dans un linge propre dès qu’elle a refroidi. Si elle commence à durcir après 48h, ne la jetez pas ! Elle sera absolument divine transformée en pain perdu avec un peu de lait et de sucre vanillé… Et encore meilleure dans une version salée !
Peut-on utiliser de la levure fraîche dans une machine à pain ?
Oui, c’est tout à fait possible et même recommandé pour un goût plus intense ! Il suffit de doubler la quantité par rapport à la levure sèche et de l’émietter soigneusement. Veillez simplement à ne pas la mettre en contact direct avec le liquide si vous utilisez le départ différé.
