Qu’il fasse beau ou pas, en été, les envies de barbecue se font sentir ! Pour changer des classiques chipolatas et merguez, pourquoi ne pas miser sur des brochettes originales, colorées et pleines de saveurs ? Voici. 3 idées de brochettes pour égayer vos barbecue. Poulet au citron et thym pour les amateurs de simplicité parfumée. Saumon, nectarine et basilic pour une touche sucrée-salée, ou encore tofu, courgette et abricots secs pour une option végétarienne gourmande… il y en a pour tous les goûts ! À préparer à l’avance et à griller au moment du repas, ces brochettes feront sensation autour de la table.
Quelques conseils pour un barbecue parfait !
Pour réussir votre barbecue de folie, tout commence par de bonnes braises. Inutile de se précipiter : attendez toujours qu’elles soient bien rouges et recouvertes d’une fine couche de cendre blanche avant de déposer vos viandes ou légumes sur la grille. C’est le signe que la chaleur est stable et idéale pour une cuisson homogène. Une grille trop proche des flammes risque de brûler l’extérieur sans cuire l’intérieur. Prenez aussi soin de retourner régulièrement vos aliments pour une cuisson maîtrisée, sans dessèchement. Enfin, n’oubliez pas d’avoir toujours une pince à portée de main pour éviter de piquer la viande, cela ferait s’échapper tous ses sucs ! Et si vous avez envie d’innover un peu, Marine, du blog marineiscooking, nous livre 3 idées de brochettes : viande, poisson, végé… Il y en aura pour tous les goûts !
La recette de la brochette à la viande : poulet mariné au citron & thym
Pour tous les amateurs de viande, optez pour ces brochettes de poulet mariné au citron et thym. Un poulet moelleux et parfumé qu’on accompagne avec une bonne poêlée de légumes de saison. Bon appétit !
Brochette de poulet mariné au thym et au citron
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 1 citron (coupé en petits morceaux)
- 1/2 citron (pour le jus et le zeste)
- thym frais
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par découper votre blanc de poulet en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de zeste, du thym frais effeuillé, du sel et du poivre.
- Faites mariner le poulet au moins 1 heure.
- Alternez les morceaux de poulet et les morceaux de citron.
- Faites cuire au barbecue.
- Bon appétit !
La recette de la brochette au poisson : saumon, nectarine & basilic
On ne pense pas assez à cuisiner du poisson au barbecue. Et pourtant… C’est si bon ! Avec cette brochette de saumon, nectarine et basilic vous allez épater et régaler vos convives !
Brochette de saumon, nectarine et basilic
Ingrédients
- 1 pavé de saumon (sans peau)
- 2 nectarines (mûres mais fermes)
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Commencez par découper le saumon en morceaux. Faites de même avec les nectarines.
- Alternez des morceaux de saumon, des quartiers de nectarine et des feuilles de basilic pliées en deux.
- Faites cuire au barbecue et régalez-vous !
La recette de la brochette végétarienne : courgette & abricot sec
Végétarien ou pas, comment ne pas craquer pour cette brochette de tofu mariné, courgette et abricots secs. Un résultat sucré/salé hyper fondant avec une pointe de croquant. A partager sans modération !
Brochette végétarienne au tofu mariné, courgette et abricots secs
Ingrédients
- 1 morceau de tofu
- 1 courgette
- quelques abricots secs moelleux
- 1 c. à s. sirop d'érable
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. jus de citron
- 2 c. à s. Huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez votre tofu en gros morceaux.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja et le sirop d’érable dans un saladier.
- Faites mariner le tofu ferme pendant 1 heure.
- Lavez puis épluchez votre courgette. Réalisez des rubans à l'aide d'un économe.
- Enroulez les rubans de courgette en spirale et intercalez-les avec des morceaux de tofu et d’abricots.
- Faites cuire au barbecue.
- Bonne dégustation !
