On vous emmĂšne aujourd’hui dĂ©couvrir ou redĂ©couvrir une recette riche et rĂ©confortante : le welsh comme dans le Nord ! Ce plat gĂ©nĂ©reux Ă base de cheddar, jambon et biĂšre se prĂ©pare depuis des gĂ©nĂ©rations. On vous montre comment le prĂ©parer dans les rĂšgles de l’art et par la mĂȘme occasion Ă dĂ©couvrir tous les bons produits de cette rĂ©gion gĂ©nĂ©reuse et haute en couleurs !
C’est quoi le welsh ?
Vous en avez dĂ©jĂ certainement dĂ©jĂ entendu parler, mais savez-vous ce qu’est le Welsh ? Egalement appelĂ© welsh rarebit, il s’agit d’un plat emblĂ©matique du Nord de la France, mais ses origines sont bel et bien britanniques. Il tire son nom du gallois Welsh Rabbit, signifiant littĂ©ralement « lapin gallois », bien qu’il ne contienne aucune viande de lapin. Ce mets aurait vu le jour au Pays de Galles au XVIIIá” siĂšcle, oĂč il Ă©tait prĂ©parĂ© Ă base de cheddar fondu, de moutarde, de biĂšre et de pain grillĂ©.
ImportĂ© dans le nord de la France par les marins et voyageurs britanniques, le Welsh a Ă©tĂ© adoptĂ© par les estaminets de la rĂ©gion, qui lâont adaptĂ© avec du fromage local, notamment le cheddar affinĂ©. Aujourdâhui, ce plat rĂ©confortant se dĂ©cline en plusieurs versions, souvent agrĂ©mentĂ© dâun Ćuf au plat et servi avec des frites. Un incontournable pour les amateurs de cuisine chaleureuse et gourmande, Ă l’image de sa rĂ©gion !
La recette du welsh comme dans le Nord
C’est Carole du blog Zenglutenfree qui nous prĂ©pare ce plat gourmand ! Et bien sĂ»r pour le rĂ©aliser, elle a choisi les meilleurs produits de la rĂ©gion grĂące Ă nos producteurs. Autant vous dire qu’Ă la premiĂšre bouchĂ©e, c’est comme si on se retrouvait dans un estaminet du Nord ! Depaysement assurĂ©… Il ne vous reste plus qu’Ă rĂ©aliser ce plat Ă la maison. RĂ©galez-vous !
Welsh comme dans le Nord
Ingrédients
- 200 g de cheddar
- 1 tranche de jambon blanc (sans nitrites)
- 2 c. à s. de biÚre ambrée
- 1 tranche de pain
- 1 c. Ă c. de moutarde
- 1 Ćuf (facultatif)
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par couper le cheddar en gros morceaux.
- Faites griller la tranche de pain.
- Disposez la tranche de jambon sur le pain.
- Dans une casserole, faites fondre le Cheddar à feu doux avec la biÚre et la moutarde en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la préparation au fromage sur la tranche de pain garnie de jambon.
- Facultatif : faites cuire un Ćuf au plat et dĂ©posez-le par-dessus.
- Servez immédiatement bien chaud.
- Bon appétit !
Quelles sont les autres spécialités du Nord de la France ?
Il est vrai que lorsqu’on pense aux spĂ©cialitĂ©s culinaires du Nord, on a souvent des recettes Ă base de fromage telles que la flamiche au maroilles, le poulet au maroilles et Ă la biĂšre etc. Mais il en existe d’autres Ă©galement dĂ©licieuses comme la carbonade flamande, les moules, sans oublier les traditionnelles frites ! Pour dĂ©couvrir tous les produits et tous les dĂ©licieux plats dont regorge cette rĂ©gion riche, nous vous invitons Ă consulter notre article sur les spĂ©cialitĂ©s du Nord dans l’assiette. Bonne dĂ©couverte et surtout… Bonne dĂ©gustation !
Les moules mariniĂšres
Equipment
- marmite Ă moules
Instructions
- Faites chauffer une marmite Ă moules (ou une grande casserole) puis faites-y fondre le beurre.
- Ciselez les Ă©chalottes.
- Ajoutez-les Ă la marmite puis ajoutez le vin blanc.
- Ajoutez ensuite les moules préalablement bien nettoyées.
- Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif tout en mélangeant.
- Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la marmite en les concevant dans un plat.
- Laissez bouillir le jus encore quelques minutes en y ajoutant du persil, du sel et du poivre.
- Versez le jus sur les moules et c'est prĂȘt !
