On a toujours besoin d’une recette réconfortante et facile à préparer pour les périodes d’automne et d’hiver. Ca tombe bien, nous avons celle qu’il vous faut : les pâtes crémeuses feta et champignons. Un vrai moment de gourmandise, à préparer aux petits comme aux grands. On passe en cuisine pour vous montrer avec quelle simplicité on les réalise…
5 astuces pour une cuisson parfaite des pâtes
Pour certains, réussir la cuisson des pâtes n’est pas aussi simple qu’on pourrait le penser. Trop cuites ou pas assez… Il ne suffit pas forcément de suivre les instructions sur le paquet. Voici quelques astuces pour une cuisson parfaite de vos pâtes.
- Choisissez une grande casserole : les pâtes ont besoin d’espace pour cuire uniformément. Remplissez-la avec suffisamment d’eau (1 litre pour 100 g de pâtes).
- Ajoutez du sel : assaisonnez l’eau avec 7 à 10 g de sel par litre dès qu’elle bout. Cela relève le goût des pâtes.
- Respectez le temps de cuisson : consultez les instructions sur le paquet. Pour des pâtes al dente, goûtez-les une minute avant la fin du temps indiqué. N’hésitez pas à allonger le temps de cuisson si vous ne les trouvez pas assez cuites. Selon votre feu, cela peut varier.
- Ne rincez pas les pâtes : égouttez-les rapidement en réservant un peu d’eau de cuisson, idéale pour lier vos sauces.
- Ajoutez la sauce directement : Mélangez les pâtes et la sauce dans une poêle chaude pour une meilleure absorption.
La recette des pâtes crémeuses feta et champignons
C’est Claire, du blog Les Idées Claire, qui nous propose cette recette très simple à réaliser. L’avantage, c’est qu’elle peut vous accompagner toute l’année. Lorsque champignons ou épinards ne sont plus de saison, vous pouvez les remplacer par des légumes tels que les courges ou la patate douce. Faites-vous plaisir !
Pâtes crémeuses feta et champignons
Ingrédients
- 300 g de pâtes fraîches de chez Liovari, l'authentique pâte fraîche
- 500 g de champignons
- 160 g de feta
- 4 gousses d'ail
- 100 g de pousses d'épinard
- 30 g de pignons de pin
- 2 branches de thym
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les champignons en 2 ou en 4 de façon à garder de gros morceaux car ils vont rétrécir à la cuisson.
- Versez-les dans un plat allant au four.
- Déposez 4 gousses d’ail avec la peau et 2 branches de thym dans ce même plat.
- Déposez le bloc de fêta au centre du plat.
- Salez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez le tout avec les mains.
- Enfournez pendant 25 à 30min.
- Faites cuire les pâtes dans l’eau salée et conservez un verre d’eau de cuisson.
- A la sortie du four, retirez la peau des gousses d’ail, écrasez-les dans le plat avec une fourchette.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson et mélangez pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Ajoutez 100g de jeunes pousses d’épinards dans les pâtes.
- Si l’ensemble est un peu sec, ajoutez de nouveau un peu d’eau de cuisson et mélangez.
- Torréfiez les pignons de pin quelques minutes à la poêle. Ajoutez enfin un filet de jus de citron et servez immédiatement.
- Régalez-vous !
Si vous êtes un fan de pâtes, vous allez ADORER toutes nos recettes à base de pâtes. N’hésitez pas à nous donner votre préférée !
A propos de Lioravi, l’authentique pâte fraîche
« J’aime les pâtes fraîches, pas vous !?
Je parle de « vraies » pâtes fraîches , celles fabriquées artisanalement qui ont gardées toutes leurs saveurs par leurs ultra fraîcheurs, celles-ci n’ayant subies aucune pré cuisson.
Lioravi est née de l’envie de proposer des pâtes réellement fraîches avec une texture qualitative provenant d’une sélection critique de nos matières premières.
Notre semoule de blé dur de qualité supérieure, avec sa granulométrie spécifique permet un façonnage homogène et qualitatif pour une excellente tenue. Celle-ci, conjuguée avec nos œufs, provenant de poules élevées en plein air, répond à l’exigence de nos pâtes façonnées dans le respect de la fabrication italienne avec des moules en bronze pour une pâte finale agréable en bouche permettant ainsi le maintien des sauces l’accompagnant.Cette ultra fraîcheur garantit un produit gustatif avec uniquement 1 min 30 de cuisson. Venez découvrir également nos pâtes farcies salées et sucrées avec une farce généreuse ( au moins 50 % du ravioli ) et onctueuse….. A bientôt dans votre assiette ! »
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