Qu’on soit petit ou grand, le goûter, c’est sacré ! Et quoi de mieux pour se régaler que des roulés banane chocolat ? Une recette ultra simple à réaliser, dans laquelle on enferme une banane et du chocolat noir dans une pâte brisée. Le tout est fondant à souhait et ultra gourmand. Et vous savez quoi ? Vous pouvez même remplacer la banane par votre fruit préféré. Faites-vous plaisir…

Comment faire une pâte brisée facilement ?

Si vous souhaitez réaliser une pâte brisée maison facilement, rien de plus simple ! Mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en dés. Sablez la pâte en frottant rapidement le beurre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite une pincée de sel et 50 ml d’eau froide, puis formez une boule homogène sans trop pétrir. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire. Cela permet au gluten de se détendre et facilite le travail de la pâte. Vous pouvez bien entendu réaliser cette pâte sans gluten en remplaçant la farine de blé. On vous donne la recette juste après !

Cette pâte brisée est parfaite pour vos tartes salées ou sucrées, offrant une base croustillante et légère. L’astuce pour une pâte réussie est de ne pas trop travailler la pâte et d’utiliser des ingrédients bien froids. A vous de jouer !

Pâte brisée à la farine de sarrasin sans gluten

Pour vos tartes salées ou sucrées, optez pour la pâte à la farine de sarrasin. Son petit plus : elle est sans gluten et très simple à réaliser 👌🏻

5 de 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de repos 1

Temps total 1 20

Type de plat accompagnement, préparation

Cuisine française, French

Portions pâte

Ingrédients

100 g de farine de sarrasin Du bio dans l'assiette
170 g de farine de riz
100 g de beurre
1 œuf
100 ml d'eau
1 c. à c. de sel

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Battez l'œuf dans un bol séparé, puis ajoutez-le à la préparation avec l'eau froide.
Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Rassemblez la pâte en boule. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Utilisez la pâte selon votre recette. Si vous l'utilisez pour une quiche, faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C avant d'ajouter la garniture.
Bonne dégustation !

Mot Clé pâte, pâte à tarte, sarrasin, tarte salée, tarte sucrée

Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était ?

La recette des roulés banane chocolat

Carole, du blog Zenglutenfree, nous met l’eau à la bouche avec ses roulés banane chocolat. Une recette ultra simple à réaliser, qui est surtout très gourmande. Des petits chaussons dans lesquels se trouvent une banane et du chocolat fondants. Un vrai moment de gourmandise qui devrait vous plaire pour le goûter. En choisissant l’association banane-chocolat, c’est sûr que vous allez en régaler plus d’un !