La viande d’autruche : une alternative savoureuse et saine
La viande d’autruche est de plus en plus populaire parmi les amateurs de viande à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Avec sa saveur riche, cette dernière offre une alternative parfaite à la viande rouge traditionnelle. Riche en bienfaits, c’est par ailleurs une viande qui se cuisine facilement. Un exemple avec notre recette de pavé d’autruche aux herbes et aux baies rouges !
Les bienfaits de la viande d’autruche
La viande d’autruche apporte d’excellentes sources de protéines maigres, c’est-à-dire qu’elle contient moins de graisses saturées que d’autres viandes comme le bœuf ou bien le porc. Ce qui en fait donc un choix plus sain pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses… Et sans se river bien sûr ! De plus, la viande d’autruche est également riche en fer, en zinc et en vitamines B ! Raison de plus pour en consommer !
Autruche et herbes aromatiques : un match parfait !
Lorsqu’elle est combinée avec des herbes aromatiques, elle crée un mariage de saveurs délicieusement harmonieux. Les herbes aromatiques ajoutent une valeur ajoutée à la saveur naturellement délicate de la viande d’autruche. Les herbes les plus couramment utilisées avec la viande d’autruche incluent le thym, le romarin, le persil et la sauge. Chacune de ces herbes offre un profil aromatique unique qui se marie parfaitement avec la viande d’autruche !
La recette du pavé d’autruche aux herbes
Découvrez maintenant la recette du pavé d’autruche aux herbes et aux baies rouges ! Made by Pourdebon et issue de notre livre Mangez Pourdebon !
Autruche aux herbes et aux baies rouges
Ingrédients
- 2 pavés d’autruche
- 100 g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de baies rouges
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincez légèrement la sauge, le thym et le laurier sous l’eau froide si vous utilisez des herbes fraîches.
- Concassez les baies rouges. Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre.
- Ajoutez-y les herbes et les baies rouges. Laissez infuser à feu doux pendant 10 min environ.
- Dans une grande poêle, faites cuire les pavés d’autruche avec de l’huile d’olive en comptant 5 min par face.
- Servez les pavés avec la sauce, accompagnés d’une poêlée de légumes de votre choix.
- Bonne dégustation !
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