Les températures baissent ce qui nous fait redécouvrir les plaisirs des repas gourmands à faire entre famille et amis… Quoi de meilleur qu’une raclette ? Un repas réconfortant et délicieux avec du bon fromage coulant sur des patates accompagnées d’une bonne charcuterie !
Ce fromage est originaire du Valais en Suisse et à base de lait cru avec une croûte lisse et une pâte souple est célèbre pour la raclette. Mais savez-vous que d’autres recettes aussi délicieuses peuvent être réalisées avec ce fromage ? Découvrez nos recettes qui feront briller ce fromage !
Que faire rapidement avec du fromage à raclette ?
Souvent, on souhaite un plat gourmand et savoureux, mais on le veut rapidement… découvrez nos recettes préférées qui vous régaleront !
Croque Monsieur à la Raclette
Ingrédients
Ingrédients pour le croque monsieur
- 4 tranches de pain de campagne
- 8 tranches de fromage de raclette
- 4 tranches de viande de grisons
- 50 g beurre
Ingrédients pour oignon confit
- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
Instructions pour les oignons confits
- Émincer l'oignon et faire revenir dans une poêle à feu vif.
- Une fois que les oignons sont transparents vous pouvez déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Baisser les à feu doux et ajouter le sucre. Mélanger pendant quelques secondes et retirer de la plaque.
Instructions pour le croque monsieur
- Déposer vos tranches de pains et étaler sur chacune du beurre.
- Ajouter 4 tranches de fromage à raclette sur une moitié.
- Ajouter les oignons confits au-dessus du fromage et pour suivre la viande de grison.
- Ajouter du poivre et fermer votre croque monsieur.
- Placez vos croque monsieur sur une plaque à four et laissez cuire pendant 10 minute à 180°C afin que votre fromage soit bien fondue.
Quiche à la raclette et jambon
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 10 tranches de fromages à raclette
- 4 tranches de jambons blancs
- 15 cl de crème fraiche épaisse
- 20 cl lait
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Déposer votre pâte brisée dans un moule à quiche et avec une fourchette piquer le fond de la pâte.
- Dans un saladier ajouter les œufs, le lait, la crème fraiche, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
- Verser le mélange dans le moule à quiche.
- Poser les tranches de fromages à raclette et de jambon blanc sur toute la surface.
- Enfourner votre quiche pendant 35-40 minutes afin que votre quiche soit dorée.
Notes
Gratin de pâtes à la raclette
Ingrédients
- 400 g de pâtes macaronis, fusillis ou coquillettes
- 300 g de fromages à raclette
- 50 g de parmesan
- 20 cl de crème liquide entière
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et laisser de côté.
- Retirer la croute du fromage à raclette et couper en petits morceaux.
- Dans un saladier ajouter le lait, la crème fraiche entière, le poivre et le fromage à raclette coupé. Mélanger le tout.
- Dans un moule à gratin, mettre vos pâtes et verser le mélange par-dessus et faire en sorte que le mélange soit bien incorporé avec les pâtes.
- Ajouter du parmesan par-dessus et du poivre. Enfourner pendant 20 minutes afin que ça soit croustillant et dorée.
Notes
Recette avec ce fromage et de la pâte feuilletée
Découvrez nos recettes de fromage à raclette et de pâte feuilletée ! Elles vous régaleront…
Tresse feuilletée façon raclette
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée
- 120 g Fromage à raclette
- 1 Patate
- 1 Oignon jaune
- 150 g Lardons
- 200 g Champignons de Paris
- 1 Jaune d'œuf
- 2 branches De romarins
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Faites précuire votre patate et coupez-les en rondelle.
- Couper l'oignon et les champignons de Paris et faites les revenir à la poêle avec les branches de romarin. Quand la cuisson est terminée, vous pouvez les laisser de côté.
- Faites revenir vos lardons à la poêle.
- Étaler la pâte feuilletée au centre de votre plat à four et découper des lanières sur chaque côté de la pâte
- Au centre de la pâte posez vos rondelles de patates pré-cuitent.
- Ajouter des tranches de fromage à raclette, les lardons, l'oignon et finalement les champignons.
- Terminer par une autre couche de fromage à raclette et fermer la pâte en rabattant chaque bande en les croisant légèrement pour qu'elles se chevauchent.
- Badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d'œuf et laissez cuire pendant 25 minutes.
Feuilletés à la raclette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 8 tranches de bacon
- 8 tranches de fromage à raclette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte feuilletée.
- Ajouter les tranches de bacon sur toute la surface de la pâte feuilletée.
- Déposer au-dessus du bacon votre fromage à raclette.
- Assaisonner avec du poivre et du romarin.
- Enrouler la pâte feuilletée sur elle-même.
- Laissez-la au congélateur pendant 8 minutes pour qu'elle durcisse.
- Sortez votre pâte du congélateur et coupez des tranches de 2 cm.
- Déposez chacune des tranches sur votre plat à four et badigeonner vos tranches avec un jaune d'oeuf.
- Enfournez votre plat pendant 15 minutes à 200°C
Que faire pour conserver le fromage à raclette ?
Pour ceux qui souhaitent garder leurs fromages à raclette pour d’autres occasions l’idéale est de le conserver avec une température entre 4°C et 8°C. Il est alors recommandé de le conserver dans votre bac à légumes et de l’emballer dans un papier aluminium avec des trous. Cela aidera votre fromage à respirer pendant sa conservation. Cette méthode conservera votre fromage pendant 3 à 4 semaines.
Peut-on le congeler ?
Vous pouvez congeler votre fromage à raclette afin de pouvoir le conserver plus longtemps ! Un détail important à noter est que si vous utilisez cette méthode de conservation il est conseillé que votre fromage soit congelé en tranche et séparé par du papier cuisson. Vous pouvez également optez pour des sacs de congélations afin de garantir une conservation de 3 à 4 mois.
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