Velouté de cresson, crème au curry

Velouté de cresson, crème au curry

Besoin de mettre un peu de vert dans vos repas ? Nous avons la recette qu’il vous faut avec ce velouté de cresson, que vous pourrez accompagner d’une crème au curry !

Recette du velouté de cresson , crème au curry

Nombre de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingredients

Velouté de cresson

  • 1/4 botte de cresson
  • 2 pommes de terre
  • 1 petite échalote
  • 20 grammes de beurre salé
  • 10 cl de vin blanc
  • 250 grammes d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Chantilly au curry

  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry en poudre

Directions

  1. Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec le beurre demi-sel.
  2. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et le cresson (bien nettoyé).
  3. Mouillez avec l’eau et le vin blanc. Faites cuire 15 minutes. Mixez avec la crème fraiche.
  4. Au robot montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sel et le curry et continuez à mélanger.
  5. Dans des bols, versez le velouté de cresson, ajoutez une cuillère de crème chantilly au curry.
  6. N’hésitez pas à ajouter quelques pousses avant de servir.

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Résumé
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Nom de la Recette
Velouté de cresson
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