Envie d’un dessert frais, rapide et plein de souvenirs ? Le vacherin express de grand-mère coche toutes les cases. Avec quelques meringues, de la glace à la vanille, un sorbet fruité et un nuage de chantilly, on prépare un dessert maison en un rien de temps. Ce vacherin glacé fait toujours son effet, sans passer des heures en cuisine. Idéal pour l’été ou pour un repas de famille improvisé.
C’est quoi exactement le vacherin ?
Le vacherin glacé voit le jour en France, probablement au XIXe siècle. Il s’agit d’une époque où les glaces deviennent populaires dans les maisons bourgeoises. Ce dessert élégant associe des couches de meringue croustillante, de crème chantilly, de glace ou de sorbet. On le sert bien froid, souvent en fin de repas, pour apporter une touche légère et rafraîchissante. Traditionnellement, on marie vanille et fraise, mais les déclinaisons ne manquent pas : fruits exotiques, chocolat, noisette ou agrumes. Le vacherin séduit par son contraste de textures et sa présentation soignée. Il reste un incontournable des grandes tablées d’été comme des repas de fête. Et quand on n’a pas trop de temps devant soi mais une terrible envie de vacherin… Marine a la solution !
La recette du vacherin express de grand-mère
Marine, du blog marineiscooking, a toujours les bonnes recettes ! Cette fois-ci, elle nous propose celle de sa grand-mère : le vacherin express. Pour le réaliser, il faut juste s’y prendre un peu à l’avance pour le laisser refroidir et figer au congélateur quelques heures. Ensuite, c’est une question de goûts : vous pouvez faire varier les parfums de glaces et sorbets. Vous nous direz quelle est votre version préférée ! A vos petites cuillères, il est temps de vous régaler…
Vacherin express de grand-mère
Ingrédients
- 1 litre de glace à la vanille
- 200 g de sorbet à la framboise
- 40 g de sucre glace
- 15 biscuits à la cuillère
- 100 g de petites meringues
- 50 ml de kirsch ou de rhum (facultatif)
Instructions
- Préparez le moule si besoin en le chemisant de film étirable pour faciliter le démoulage
- Imbibez légèrement vos biscuits à la cuillère avec un mélange d’eau, de kirsch et de sucre glace.
- Alternez sur les côtés du moule des biscuits à la cuillère et des meringues et disposez des biscuits à la cuillère sur le fond du moule.
- Étalez le sorbet framboise sur les biscuits et les meringues.
- Ajoutez quelques meringues sur le sorbet.
- Ajoutez une généreuse couche de glace à la vanille sur le dessus, répartie régulièrement.
- Terminez par des biscuits à la cuillère sur le dessus.
- Filmez et placez au congélateur quelques heures avant de consommer.
- Sortez le vacherin express avant dégustation pour faciliter le découpage.
- Décorez avec quelques framboises fraîches et régalez-vous.
- Bonne dégustation !
Et pour tous les gourmands, retrouvez toutes nos recettes sucrées pour vous régaler !
