Le tzatziki aux radis roses, cela vous parle ? On connait tous le traditionnel tzatziki au concombre qu’on adore déguster pour l’apéro (ou en guise de sauce). On vous propose une variante toute aussi gourmande à base de radis roses qui devrait en séduire plus d’un. Idéale pour nos apéros d’été, cette recette fraîche et originale se prépare aussi très facilement… et ça, on ADORE !

D’où vient le tzatziki ?

Avant de vous mettre en cuisine, on vous propose de vous en dire un peu plus sur l’origine du tzatziki. Ce mezzé grec et turc est utilisé dans la cuisine levantine et méditerranéenne comme sauce ou comme entrée (tout comme le houmous). Il se compose d’une base de yaourt, de concombre et d’ail. Son goût rafraîchissant et sa texture onctueuse en font un accompagnement parfait pour de nombreux plats méditerranéens.

Pour connaître l’origine du tzatziki, il faut remonter à l’époque de la Grèce antique, où il était consommé par les Grecs comme une soupe froide. À l’époque, il était préparé avec du yaourt de chèvre, du concombre râpé, de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes fraîches telles que la menthe. Les Grecs considéraient cette soupe comme un plat très rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d’été.

Au fil du temps, la recette du tzatziki a évolué et s’est répandue dans d’autres régions méditerranéennes, notamment dans les Balkans et le Moyen-Orient. Chaque culture y a ajouté sa propre touche personnelle.

Par ailleurs, le nom “tzatziki” lui-même est d’origine grecque et dérive du mot “tzatzíki” qui signifie “herbes aromatiques”, en référence aux herbes qui entrent traditionnellement dans sa composition. Ces herbes peuvent varier, mais les plus couramment utilisées sont la menthe, l’aneth et le persil.

Et aujourd’hui, qu’est-ce qui explique sa popularité ?

A partir des années 1960 et 1970, le tzatziki a gagné en popularité grâce à l’essor du tourisme. Les visiteurs étrangers découvraient cette sauce fraîche et savoureuse lors de leurs séjours en Grèce et sont rentrés chez eux avec la recette, contribuant ainsi à sa diffusion à l’échelle mondiale.

Sa popularité s’explique par son goût délicieux et sa polyvalence en cuisine.

En plus de son incroyable saveur, le tzatziki présente également des bienfaits pour la santé. Le yaourt utilisé dans sa préparation est une excellente source de probiotiques bénéfiques pour la digestion et le système immunitaire. Le concombre apporte quant à lui une fraîcheur hydratante et des nutriments essentiels tels que la vitamine K et le potassium.

Que ce soit pour son goût rafraîchissant, ses bienfaits pour la santé ou sa polyvalence culinaire, le tzatziki a tout pour plaire ! Pour varier un peu les plaisirs et les saveurs, nous vous proposons une variante gourmande et rafraîchissante.

La recette du tzatziki aux radis roses

Maintenant qu’on vous a mis l’eau à la bouche avec la petite histoire du traditionnel tzatziki, il est temps de passer en cuisine. Marine du blog Marineiscooking nous propose une variante simple et savoureuse : le tzatziki aux radis roses. A vous de jouer !