Pour un repas sans prise de tête, cette tarte aux poivrons et à la feta est parfaite ! Très simple à réaliser, elle a le mérite en plus de se réaliser sans moule. Il ne reste plus qu’à l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet, et le tour est joué. Vous allez adorer ses parfums d’été et sa gourmandise. Et pour les plus pressés… Vous pouvez utiliser une pâte toute prête. Bon appétit…
Faut-il enlever la peau des poivrons ?
Pour une meilleure digestion, on dit souvent qu’il faut enlever la peau des poivrons. Pour l’enlever facilement, il suffit de les griller au four ou sur une flamme jusqu’à ce que la peau noircisse, puis de les mettre dans un sac plastique pour les peler facilement. Bien que la peau contienne des nutriments, enlever la peau permet d’obtenir une saveur plus douce et d’éviter des désagréments digestifs. C’est à vous ensuite de choisir si vous la gardez ou pas !
La recette de la tarte aux poivrons et à la feta
On adore cette tarte salée qui met les légumes d’été en valeur. Marine, du blog marineiscooking la prépare sans moule pour encore plus de simplicité. Le résultat est gourmand et plein de saveurs. Et si vous n’avez pas d’origan sous la main, vous pouvez le remplacer par des herbes de Provence.
Tarte aux poivrons et à la feta
Ingrédients
Pour la garniture
- 3 tomates
- 3 poivrons des Jardins de Gérard
- 1 oignon
- 50 g de feta
- 1 piment rouge (petit)
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et l'origan. Salez. Puis, ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez l’œuf et pétrir pour former une boule. Laissez reposez au frais pendant 30min.
Préparation de la garniture
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et émincez l’oignon. Lavez, essuyez et épépinez les poivrons. Taillez-les en lanières et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 30min.
- Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, les tomates en quartiers et le piment. Laissez mijoter pendant 8 à 10min en mélangeant.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur une plaque à recouverte de papier cuisson. Répartissez la garniture en laissant 2 cm environ sur les bords. Rabattre les bords sur la garniture, émiettez la feta sur les poivrons, salez, poivrez et enfournez pendant 30min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Une fois la tarte bien dorée, il ne reste plus qu'à déguster !
- Régalez-vous !
A propos des Jardins de Gérard
Gérard a été pendant 30 ans, propriétaire d’un terrain de 65 hectares qu’il a consacré dès le début à l’agriculture avec des méthodes naturelles qui ne portaient pas encore l’appellation bio.
Lorsque l’heure de sa retraite a sonné, fier d’avoir su établir une économie circulaire durable, il a voulu, en se retirant, transférer sa tradition à celui qui saura préserver ses valeurs en toute sincérité. Gérard quitta définitivement ce monde un an seulement après s’être mis à la retraite et en laissant derrière lui une terre d’une incroyable qualité.
L’homme s’en est allé trop tôt mais son esprit a survécu juste assez pour que les clefs de son œuvre soient remises entre les mains d’une famille comme il l’avait désiré.Nous sommes cette famille, Franck, le père et Maëva, la fille, tous deux les heureux acquéreurs du domaine de Gérard depuis 2020 et nous avons créé en son honneur « Les Jardins de Gérard ».
Ainsi, pour que « les Jardins de Gérard » demeure toujours différente des autres exploitations bio, nous continuons à travailler la terre à l’ancienne sans jamais de manquement à cette prérogative.
Nous ne recourrons jamais aux traitements industriels et phytothérapiques et n’utilisons pas d’engrais.
Nous gérons notre consommation d’eau pour la culture avec un système de goutte à goutte et de micro aspersion.Nous semons, plantons, ramassons tout à la main et c’est dans le respect de notre terre qu’elle nous offre le meilleur du goût.
Nous écoulons notre production en direct de la boutique sur le domaine et nous livrons en circuit court les magasins bio locaux, les épiceries sociales, les restaurateurs et les particuliers
