Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Chicorée Aceae, c’est Charlotte, installée dans les Pyrénées Atlantiques qui en est à l’origine. Ancrée dans la terre et guidée par le végétal, elle incarne alors une nouvelle génération d’entrepreneuses engagées, à la croisée du savoir-faire artisanal et d’une vision contemporaine du bien-être. De l’agriculture biologique à la décoration florale, […]
Zalg, c’est le pari fou qu’ont réalisé Vincent et Tanguy, dans le Morbihan. Partis d’un constat simple où la majorité des algues dans nos assiettes vient d’Asie, ils se sont rapprochés d’algoculteurs bretons pour valoriser les trésors de nos côtes. Leur ambition ? Offrir des assaisonnements à base d’algues locales, […]
Cela n’est pas une légende : le caramel au beurre salé est bien né en Bretagne ! Isabelle Falys, directrice de la communication chez Maison Le Roux, nous emmène à la découverte de cette gourmandise. On aime la déguster un peu, beaucoup, passionnément ! On vous prévient… A la fin […]
Maison Guénard, c’est deux siècles de savoir-faire huilier ancré au cœur de la Vallée du Cher. Depuis 1824, cette huilerie artisanale transforme avec soin les fruits secs en huiles gastronomiques d’exception. Entre tradition familiale, exigence de qualité et innovation, la Maison s’impose aujourd’hui comme une référence auprès des amateurs de […]
Aujourd’hui, direction le Cantal, pour faire la rencontre de Pierre, de la Maison Marie Séverac. Riche du savoir-faire familial, il crée et affine son propre fromage au coeur des volcans d’Auvergne. La vache de Salers, une race rustique et très maternelle fournit un lait d’exception pour la production des fromages […]
Direction le Bas-Rhin, pour faire la rencontre de Lucien Doriath. Après avoir grandi entouré de volailles, il a décidé d’en faire son métier, ainsi qu’une véritable affaire de famille. Selon un savoir-faire authentique et une qualité unique, Lucien Doriath produit des foies gras et autres produits à base de canard […]
Cette semaine, nous nous rendons dans le Maine-et-Loire, pour rencontrer Florian, de la Distillerie de l’Anjou. Attiré par la région et ses produits, la distillerie s’est naturellement implantée dans la région. Entre passion et tradition, leurs spiritueux sont élaborés avec beaucoup de savoir-faire, il n’y a plus qu’à les découvrir…Et […]
Direction les Vergers de Tailhac, dans le Gers, ça vous dit ? Après avoir repris l’exploitation familiale, Clément a pour objectif de mieux faire connaître le fonctionnement d’une exploitation aussi sensible que celle des noyers. Il s’engage aussi à récolter, trier et transformer ses fruits dans son propre atelier de […]
Direction le Rhône, faire la rencontre de Matthieu, qui a pris la suite d’Alexandra au Château des Bachelards. Chargé d’histoire et de signification, ce Château se caractérise par des valeurs de partage et de transmission, pour un vin signé de façon unique. Découvrez ses secrets d’élaboration et le quotidien de […]
Dans cet article découvrez notre rencontre avec le lait prairies du Boulonnais, une coopérative d’éleveurs laitiers, depuis 2017 ! Depuis quand êtes-vous producteur ? Nous sommes un groupement de 7 exploitations laitières ; toutes basées au sein du Parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale. Nous sommes passionnés par […]