Le Blog - Actualités, Rencontres et Recettes
Après avoir découvert les 5 fromages AOP en Auvergne, on part un peu plus loin en Savoie à la rencontre de la Raclette de Savoie IGP. Un fromage unique, doux et fondant en bouche. On vous dit tout sur son origine, le savoir-faire régional avec lequel il est réalisé, mais […]
La raclette, plat de saison par excellence. Mais chez votre fromager, savez-vous choisir ? Quel fromage pour raclette ? C’est la question à laquelle nous allons répondre aujourd’hui ! Qu’est-ce que la raclette ? La raclette désigne aussi bien le fromage éponyme que le repas à base de fromage fondu, pommes […]
La raclette, c’est le plat d’hiver par excellence. Dès qu’il commence à faire froid, les Français sont les premiers à sortir leur appareil pour déguster du fromage fondu et gourmand à souhait ! Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour une raclette parfaite ! Quels fromages pour […]
] Munster AOP, tomme des ![[Portrait producteur🐄] Munster AOP, tomme des Vosges, ça vous parle ? 🧀
Pour Charline, ces fromages sont plus que familiers : c’est elle qui les prépare, au cœur de la Fromagerie de la Ferme des Hetz, qu’elle dirige depuis maintenant 7 ans. L’exploitation compte 65 vaches laitières de race Prim’Holstein 🐮 Leur rythme de vie suit celui des saisons : pâturage en été, et en hiver, une alimentation à base d’ensilage d’herbe et de maïs soigneusement préparé à la ferme. La traite, puis la transformation du lait en fromages rythment les journées de Charline, Stéphane et leur équipe, engagés de près dans chaque étape de la production 💪 Ici, tout se passe en circuit court, avec une transparence totale : l’atelier de transformation jouxte directement la salle de traite, limitant au maximum les manipulations et transports. Une exigence de qualité qui a été récompensée par le label AOP, fièrement apposé sur le Munster de la ferme… Un véritable plaisir pour les amateurs de fromages fermiers 🏆 Rendez-vous sur pourdebon.com, la 1ère place de marché en France de petits producteurs et artisans locaux, pour retrouver les fromages de la ferme des Hetz
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